鍋包肉(16張)

2.胡蘿蔔、西紅柿、鮮檸檬均洗淨切片。

豬裡脊肉300克，番茄醬750克，酸梅醬3瓶，ok汁半瓶，李派林汁200克，番茄沙司1瓶，糖1500克，白醋2瓶，胡蘿蔔3根，西紅柿2個，鮮檸檬1個，胭脂紅、檸檬黃色素各少量。

5.把油燒至8分熟，然後將碼好味的肉片與稠糊拌勻，必然要拌勻，炸出來的肉才香脆，再一片片展開，一一下入鍋中，炸至見金黃色時，撈出，敲掉水澱粉碎渣，再將全數的裡脊肉放入燒好油的鍋裡，炸至外酥裡嫩時撈出，瀝油。鍋內留少量油。

1.豬裡脊切薄片，胡蘿蔔切絲待用。

豬裡脊肉，雞蛋，蔥，薑，香菜，胡蘿蔔，白糖，白醋，生抽，鹽，水澱粉。

8.待油再次燒開後，再次入鍋炸成金黃色撈出待用，.炒鍋倒底油，放胡蘿蔔絲炒香。

5.將火調至大火，放入炸過的肉片，大火炸至焦脆、上色，我炸得還不是太焦，普通飯店炸得比這個還要焦一些，我喜好稍軟一點的口感。

4.鍋中油五六成熱時，一片片下入裹好麪糊的肉片，中火炸熟，撈出。

2.蔥、薑、香菜、胡蘿蔔切絲，白糖、白醋、生抽、鹽調汁。

食材

5.鍋留底油，放蔥、薑、蒜炒香，放入炸好的肉片，烹入糖醋汁，顛翻均勻，加香菜梗，出鍋裝盤便可。[6]

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豬裡脊肉500克，精鹽、薑、蔥、米醋、料酒、油、香菜、味精、白糖適當。

5.雞精拌勻提鮮，醃製10分鐘，再籌辦一個小碗，插手白糖。

2.薑蔥切細絲，香菜切段兒備用。

做法

鍋包肉做法

做法

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1.裡脊肉洗潔淨後縱向切成薄片，胡蘿蔔去皮後切成絲備用。

4.將薑和蔥切成絲，薑絲大抵5克擺佈，蔥絲20克擺佈，香菜大抵10克擺佈。

2.切好的裡脊放入大碗內，順次插手雞蛋和玉米澱粉。

做法

4.鍋坐油燒至七成熱，將肉片放進調好的糊中沾勻兩麵，放入鍋中炸至定型撈出。

3.鍋上火，插手3斤油，待燒至七成熱時，逐片下入掛好澱粉的肉片，炸至3分鐘擺佈，表麵挺實、敲時有清脆聲撈出。

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1.豬肉頂刀切半公分厚片，用1克鹽和10克黃酒抓勻醃上備用。

1.起首把豬裡脊肉切成3毫米厚的大片，用適當鹽抓勻、入底味，澱粉加水泡透，待澱粉沉澱，把水倒出。

3.統統肉片都炸好後，油鍋持續加熱，到7、8成熱的時候，將統統的肉片一同倒入鍋中，肉片變成金黃色撈出。

做法六：改進版鍋包肉（2）

3.玉米澱粉調成稠漿狀，放少量油再抓勻備用。

哈爾濱正宗鍋爆肉

3.隨後，鍋內留少量油燒熱，倒入蔥薑絲、蒜片炒香，插手番茄醬炒紅，再插手白糖、醋、鹽、少量淨水。

1.先將豬裡脊肉切成約莫1厘米厚的片，並用刀一一拍鬆後，插手鹽、料酒後略醃。