做法

8.待油再次燒開後，再次入鍋炸成金黃色撈出待用，.炒鍋倒底油，放胡蘿蔔絲炒香。

7.放入炸好的肉片翻炒均勻，淋入調汁，大火快速翻炒出鍋便可。[12]

5.雞精拌勻提鮮，醃製10分鐘，再籌辦一個小碗，插手白糖。

做法五：改進版鍋包肉（1）

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2.將切好的裡脊肉放到大點的碗裡，用精鹽、料酒拌勻碼味，用水澱粉調成稠糊。

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鍋包肉做法

4.待油溫上升至八成熱，再下入肉片複炸，把糖、醋、醬油、香油調勻，肉炸脆用漏勺撈出。

4.豬肉要片成較大的薄片，如許既能夠均勻地裹上炸漿，又輕易炸熟炸透，吃起來也更入味。

1.豬裡脊切薄片，胡蘿蔔切絲待用。

2.豬肉片要一片片下鍋油炸，要不時將其分開，以免肉片粘連成團，不能炸勻炸透。

做法二：家常做法（1）

食材

5.鍋炮肉製作關頭在於炸漿和芡汁，前者以撈起適當炸漿往下倒不會斷為準；後者的生粉不宜多放，不然芡汁會將肉片粘在一起很難分開。

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做法

豬裡脊肉，雞蛋，蔥，薑，香菜，胡蘿蔔，白糖，白醋，生抽，鹽，水澱粉。

3.然後插手糯米粉、鹽、太□□。

4.另起油鍋，倒入少量油，然後倒入胡蘿蔔絲，翻炒均勻。然後放入番茄醬、白醋、白糖、鹽和少量淨水的異化汁。再放入炸好的肉片炒均勻，便能夠出鍋裝盤了。[10]

6.白醋和米醋也一併插手調成糖醋汁待用。

做法三：家常做法（2）

食材

6.鍋中留少量底油，放入蔥、薑、香菜、胡蘿蔔絲翻炒均勻。

做法

2.將玉米澱粉與溫水異化後，攪拌均勻。將肉片一一沾上均勻的沾上澱粉，沾上澱粉後的肉片放入五成熱的油鍋中，煎約莫半分鐘，待肉片變硬挺了，撈出，控油。

豬裡脊肉，鹽、料酒、乾澱粉、薑、蒜、番茄醬、白糖、醋。

3.鍋置火上，摻入淨水4500克，放入胡蘿蔔、西紅柿片，用大火燒沸後，轉用小火煮至胡蘿蔔、西紅柿酥爛，打去料渣不消，插手番茄醬、酸梅醬、ok汁、汁、番茄沙司、糖、白醋，攪拌均勻後再加熱半晌，離火。

食材

做法七：糖醋鍋包肉

5.將火調至大火，放入炸過的肉片，大火炸至焦脆、上色，我炸得還不是太焦，普通飯店炸得比這個還要焦一些，我喜好稍軟一點的口感。

1.裡脊肉洗潔淨後縱向切成薄片，胡蘿蔔去皮後切成絲備用。

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5.鍋留底油，放蔥、薑、蒜炒香，放入炸好的肉片，烹入糖醋汁，顛翻均勻，加香菜梗，出鍋裝盤便可。[6]

裡脊肉500克，胡蘿蔔半根，番茄醬2勺，玉米澱粉20克，白醋、白糖、鹽各適當。

做法

5.再將油燒至八成熱，放肉片複炸至大要酥脆撈出。