“嬸子一早就去老宅那頭，可曾說過幾時歸家？”白奉先將一個捏好的麻團妝生麪點擺到虎子麵前的案板上，湊著頭低聲問“為何一大早卻要去尋倒黴？家中這麼多瑣事都冇理清，嬸子也當真是個剛烈的！”

整道工序是如許的：先將新奇的肉塊過水斷生，然後撈出來洗潔淨。然後再把肉塊十足倒進高壓鍋裡，插手適當的醬油、水、薑片和少量的精鹽白糖調味，然後扣上高壓鍋的鍋蓋壓上四五非常鐘。比及肉變成稀爛，起開鍋蓋後等一會子，讓湯水收乾。等湯水全數收乾後，再用杵頭將肉搗得碎碎的，最後一股腦兒倒進油鍋裡煸炒，必然要不加油來乾炒，一向翻炒到肉鬆變得蓬蓬的根基上就成了！如果對口感的表麵有更高的要求，還得不竭搗弄成更細的粉狀，再配點酥油。

“口感甚好！當真是可貴！大虎兄，你籌算用這肉鬆來包蒸餃？麪皮棉柔，肉鬆酥散乾硬，如此相配，可不是讓人吃著膈應麼？”白奉先摸著下巴對虎子這麼一說，虎子臉上得意的笑容驀地消逝，他隻想到肉鬆是鹹中帶甜的滋味，恰好忘了多想想做成蒸餃今後的口感怕是不太合適！

他一句話就把虎子給堵了歸去，三小我頭湊著頭再三商討，終究決定由胡氏的貼身小棉襖劉娟兒來出麵，直道是他們在趕集的時候偶然中發明買返來的，不幸那攤主不識貨，還當是個淺顯的假玉豆子，統共隻收了他們五十文。胡氏和劉樹強雙雙喜瘋了疇昔，劉娟兒近幾年來還是頭一回見到劉樹強哭成那樣！

冇體例了，既然都做出來了……劉娟兒對虎子展顏一笑，一邊將油紙包擱在案板上一邊不斷嘴地說：“哥，我教你個彆例！包肉鬆的餃子確切不適合用蒸的，最好是用烤的！對了，就是用我們做辛甘包的阿誰彆例！但這會子……想發麪包怕是不敷時候，開封爐又得去庫房裡挑釁出來洗刷潔淨……不如這麼著吧！我們就做厚麵煎餃，包一大團肉鬆出來，那味兒必定錯不了！”

“口感甚好！當真是可貴！大虎兄，你籌算用這肉鬆來包蒸餃？麪皮棉柔，肉鬆酥散乾硬，如此相配，可不是讓人吃著膈應麼？”白奉先摸著下巴對虎子這麼一說，虎子臉上得意的笑容驀地消逝，他隻想到肉鬆是鹹中帶甜的滋味，恰好忘了多想想做成蒸餃今後的口感怕是不太合適！

厚麵煎餃？虎子一臉茫然地介麵道：“你意義是說還是用阿誰平底扁鍋來做？取厚厚的一團麵捏成個大餃子的模樣，包肉鬆來煎熟？這能成麼？那麼大一團厚麵便是蒸也很多費些時候，過油煎的話……”

“這涼絲絲的冷粥，又配著這麼油的……”虎子一臉思疑地撿起調羹嚐了一口，頓時滿臉發光，一邊往喉嚨裡咽一邊連聲誇獎道“好好好！太入味了！就這麼拌著粥吃我都能吃一大碗呢！奉先，你，快來嚐嚐！”

劉娟兒接過包好的糖餃子一一放進蒸籠裡，垂著眼皮冇作聲，實際她內心有點不是滋味。虎子本來想奉告爹孃那香玉豆是被白奉先撿返來的，但白奉先卻死力禁止他這麼說，直道：“畢竟此事事關你們的伯孃，總能連累到你們家中私事，我不過一個外人，要這份功績來貼金有何用？某要再生是非了！”

雖說這工序爛熟於心，但此時又冇有高壓鍋這玩意兒，幸虧虎子竟能想到她纏著劉樹強倒鐵匠那邊定製的平底扁鍋！要說這個鍋的由來，那也是因為劉娟兒饞嘴，總感覺普通油鍋煎出來的生煎包子生煎餃子不敷味，愣是鼓搗出這麼個玩意兒來！但劉娟兒又愛美，不肯多吃大油的東西，是以那鍋隻做了幾複生煎就被束之高閣，誰能想到竟會被虎子“闡揚所長”？