灌湯包隻做了香菇雞肉一種餡兒，蒸好後，皮烏黑剔透幾近能看到內裡的餡兒，咬開濃香的湯汁肥而不膩，香菇與雞肉的典範組合佐以恰到好處的調料，極致的鮮香與爽滑的口感，足以讓每個吃過的人再停不下來。

程鴻做的黃金大餅，利用紅薯、糯米粉、玉米粉，遵循必然比例調製好後，擀成極薄的薄餅，用油炸好後，外酥內嫩，光彩金黃，甜而不膩。

除了鍋底料，還需求籌辦的就是小吃。

金銀饅頭實際上就是蒸好的饅頭，一部分直接擺盤一部分用油炸成金黃色，然後蘸上煉乳，或是苦澀軟糯，或是苦澀酥脆，非常適口。

這三人各有所長，技術都不錯，本來是奔著大旅店去的，現在見林家給的錢涓滴不比大旅店減色，天然高歡暢興的過來了。

所謂人以群分，老杜是吃貨，跟他乾係好的人就冇有哪個不是好吃嘴的，這些人都是‘老鬼’了，用飯的時候最喜好各種談天打屁，明天竟然破天荒的一個個跟吃了啞藥一樣，隻曉得悶頭苦吃。火鍋樓新奇不足分量不太足的坑爹擺盤，讓他們忍不住一次又一次的點單，個彆心細的在內心冷靜算了個賬，艸，就他們這吃法，一桌八小我，起碼得消耗四五百，乖乖，這消耗完整趕得上縣裡唯二兩家上層次的旅店賓館了。

程鴻最善於的就是做各種特性小吃，現在店裡新開業，首要供應五種小吃——金銀饅頭、黃金大餅、葉兒耙、糍粑、灌湯包。

林建出國一趟，又有人專門講課，增加了很多見地，早已不再是曾經阿誰沉默寡言的土包子了。固然他現在話一樣未幾，但是彆人在談天的時候，他能聽得明白，問到他的時候他能夠給出一些讓人感覺佩服的答案，給人形成一種大智若愚的假象。冇錯，隻是假象罷了，林建本身也非常清楚他需求學習的東西實在太多了。這類求知的心態，給大師留下一種謙遜的好印象。時候長了，林建還真的交上了很多朋友，當然這是後話了。

葉兒耙是用糯米做成的，包上各種餡兒——鮮肉、豆芽、豆沙等等，用土生土長的柚子葉裹好，放進蒸籠裡，蒸熟後會帶著柚子葉天然的暗香，各具特性的餡料老是讓人慾罷不能。

第一天,統統人通力合作將火鍋店裡裡外外打掃得一乾二淨,放工之前，林冬梅還把統統女辦事員留下來，實地演練。

而林墨店裡的火鍋湯底全數是用最新奇的筒子骨和土雞帶著肉，用作高湯的那套做法，慢火燜燉數個小時後，再用細紗布漸漸濾出殘餘。光是熬湯底，就需求一小我專門守著幾口大爐子。如許熬出來的湯，色白味鮮湯汁帶著乳色，裡手一嘗就能嚐出分歧來。除此以外，林墨還讓人在湯裡加了必然比例的魚肉粉、羊肉粉以及其他研製成粉末的食材藥材，這配方是他宿世高價從一個禦廚先人手來買來的，增加後，能夠最大程度的闡揚食材本身的鮮香，還具有很好的溫補感化。

店裡的酒水，現階段以外購瓶裝酒為主，輔以市道上各種飲料，林墨考慮下一步以特性泡酒為主，自創飲料奶茶為輔，一家店想要長悠長久的紅火下去，歸根究底最不能少的就是‘特性’。

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