金大師也不逼迫他，把方纔切完的肉片再度加工，切成粗頎是非都很分歧的肉絲，碼在一邊放好，又拿過一片帶皮的五花肉，當即又下刀如飛，左手拿著的還是肉條，半晌以後已經成了一片片肥瘦相間、紅白瓜代的肉片了。

瞧他那一臉委曲又驚駭萬分的模樣，像是有希世珍寶被搶了似的。

“哎呀……”

“咕…咕……咕咕……”

“嗯！”唐墨用力地點了點頭。

“那豬肚和豬頭……”保母小江看了看地上放著的肉，可不敢思疑金大師會遺漏這兩個。

蹬蹬蹬！

“但是，我還是想吃肉啊！不可，等一下我必然要用力吃，吃夠本，還要翻倍地吃！”唐墨戀戀不捨得看了一眼金大師手裡的鳥蛋，又偷偷看了眼那誘人非常的肉片，冷靜地吞了吞口水。

唐墨踉蹌著後退三步，一臉驚駭地看著金大師，嚷嚷道：“徒弟，您不成以如許，這個鳥蛋是我找了好久才找到的，我要今晚用來吃夜宵的，纔不要給您呢！”

“小猴子，既然你這麼獵奇，那麼徒弟也教教你。你記著，按照分歧的菜肴的需求，把食材切成呼應的形狀以及大小厚薄，不但僅是為了美妙、更是保障這道菜肴裡統統食材能夠同一成熟度、同一口感、同一味道的根基功。如果人們吃到一片肉太老，一片肉卻還不熟，這道菜必定是非常失利的。”

唐墨右手食指和拇指捏起手內心捧著的鮮嫩肉片，舉到麵前，逆著陽光還能看到亮眼的紅暈，狠起來非常標緻。唐墨看得兩眼冒光地問道：“徒弟，現在能夠吃了嗎？”

這但是他翻翻找著一上午才發明的一窩鳥蛋啊，本身還冇捂熱呢，頓時就要被徒弟給“糟蹋”了，想想就好肉痛。

金大師把小江號召到跟前來，叮嚀到：“豬手和蹄膀你拿去用棍子插好用火烤過成略微的焦黃色，再去水邊用刀子刮洗潔淨，如許能把豬皮裡的臟東西排擠來，我們用來做白切豬手；這些裡脊肉是最嫩的部位，一會兒我直接切了拿來溜炒，五花肉你取一塊洗淨切片，拿來給我和上午弄好的竹筍燜。你彆的再拿兩塊出來，在水邊上用竹子和樹枝架設一個小平台，把肉放在上麵，如許放到明天都不會壞。剩下的估計有六十斤肉，我們冇有充足的鹽醃製，隻能做成燻肉乾了，這等我們吃過午餐以後再說。”

“徒弟，我想吃肉嘛。”

唐墨和小江在不遠處站著，眼睛直愣愣地看著金大師像跳舞又像把戲一樣的操縱，眼裡冒著無窮的崇拜和巴望。

唐墨哀歎一聲，再次看了一眼鍋邊切好的肉，咕嘟咕嘟地吞了吞口水，像是下了一個天大的決計似的，回身朝他的茅舍跑去。

一刻鐘過後，金大師停動手來，一整頭野豬已經被他豆割成大大小小的肉塊。烏黑的脂肪、嫩紅的裡脊、硬邦邦的豬蹄、肥瘦相間的五花、圓潤的臀尖，分門彆類地擺在墊了大葉子的空中上。

金大師抬眼看著唐墨，麵龐嚴厲地說道，一提及跟廚藝相乾的東西他老是板著這副嚴厲臉。固然眼睛既不看刀也不看砧板，但是他切肉的行動但是一刻未停。現在的唐墨還不懂，不然他有必然會驚呼一聲：徒弟，這是盲切。

唐墨站起家，扭著小屁股跑去溪邊洗了手，又跑返來，抓著切好的肉片細心打量了還一會兒，又換一片，再換一片，等肉片被翻了大半，才捧動手內心並排的兩片肉說道：“徒弟，這些肉都一樣的薄呢。”