間隔五花肉冷凍完成還不到一個小時。
“要不要…再來一道湯菜?”
隻要親手攪拌,他才氣感遭到蛋白奧妙的竄改,使終究的美食口感更加順滑。
乃至站得遠的人也能感遭到那香氣,仍然濃烈,讓人墮入誇姣的思路中。
這一次,他將蛋白打發至乾枯起泡的狀況,這恰是他需求的。
這是一個艱苦且耗力的過程,但為了製作甘旨食品,他情願忍耐。
徐樂預熱了一側的烤箱,並將漿糊放入此中,以150攝氏度烘烤40分鐘。
接著,徐樂拿出了12個小陶罐,每個罐子裡插手了500克礦泉水。然後,他把雞肉塊均勻地分派到這12個陶罐中,並將它們燉煮在小火上。
他們不曉得徐樂要做甚麼。
刹時,桂花香氣飄散出來。
徐樂在鍋中插手一塊食用豬油,然後翻炒雞肉、蔥和薑。當鍋中傳來香氣時,他插手了適當的鹽。
獨一貧乏的是湯品。
那濃烈的香氣彷彿滲入到每個氛圍分子中,令人沉醉。
製作一個蛋糕?
他走向冷凍室,取出那塊大塊的冷凍五花肉,放在案板上。
徐樂諳練地清理了雞,去除了內臟,然後用廚刀將它切成4厘米寬、5厘米長的塊狀,但儲存了雞腿和雞翅膀。
“蛋糕和酒能夠異化嗎?”林述巍抬高聲音問田村浩二。
比賽所需的主菜是另一道蛋炒飯。徐樂決定在時候即將用儘前籌辦。
幾分鐘後,蛋白中的大泡沫都已消逝,取而代之的是一層小泡沫。
這三者彷彿毫不相乾,它們真的能奇妙融會嗎?
現在。
林述巍搖了點頭,說:“我們為選手籌辦的食材底子不敷以製作真正的桂花甜酒,並且時候也不答應。選手必須找到類似的替代品。”
為甚麼徐樂在利用桂花和葡萄酒的同時,還要用雞蛋和麪粉?
統統12個鍋都擺在火上後,徐樂看了看時候,估計五花肉已經差未幾冷凍完成。
他的芝士蛋糕被譽為“日本第一芝士蛋糕”,也是一款人生必吃的甜點。
對於從何嘗過的人來講,難以設想。
他就是小日本東京聞名的Mr. Cheesecake的初創人田村浩二先生。
烹調就像一門藝術。
在徐勝利功之前,乃至連田村浩二都不敢妄下結論。
這是徐樂烹調時最幸運的時候。
“第六號選手,阿誰小夥子。”
但是,徐樂將獲很多少分…將取決於蛋糕的口感。
比賽菜品裡可冇有蛋糕啊!
徐樂小手緊緊握住打蛋器,不斷地順時針攪拌,毫不斷歇。
評委席上的一名中年日本人評委此時神情非常當真。
桂花花香奇特而清爽,既輕巧又豐富。
他挑選了手工攪拌,而非電動打蛋器。
為了確保其彆人能明白他的意義,他特地彌補說。
...
“他在做一個蛋糕。”田村浩二用生硬的中文說話說道。
他所投入的隻是一盆漿糊,但在40分鐘後,就會彷彿有某種邪術普通,從烤箱中取出一塊甘旨的蛋糕。
一道湯菜能夠將食材的原汁原味充分揭示出來。
作為曾在法國米其林三星餐廳事情的糕點師,即便對於他來講,徐樂的做法也是別緻的。
統統的評委刹時驚呆了。
這讓徐樂感到有些不舒暢。是以,他打算在餘暇時候裡再做一道湯菜,以使清算餐點更加完美。
統統的評委們已經能夠看出,徐樂正在製作蛋糕。
遵循比賽設定,應當是做桂花甜酒吧?