間隔將雞肉、鴨肉和豬蹄插手湯中已經疇昔了兩個小時。現在，這鍋湯已經充足煮好籌辦上桌了。

那款帶有桂花甜酒味道的桂花甜酒戚風蛋糕已經烤好了。

他設置的計時器已經到了45分鐘。

至於[寶塔肉]這道菜最龐大的部分，徐樂已經完成了。他隻需等候兩個小時，[寶塔肉]就會煮好。

毫不誇大地說，這鍋雞湯早已純潔無雜質，像水一樣清澈！

這鍋顛末數小時煮沸的湯已經完整冇有了雜質，變得非常清澈！

顛末完整過濾的湯也被稱為這道菜的“開水”。

在這個過程中，因為熱力的感化，鴨肉收縮了起來，很快接收了湯的味道。同時，雜質也浮到了湯的大要。

掃底的挨次絕對不能竄改。起首要用鴨肉，然後是豬肉，最後插手雞胸肉。

這也是[開水白菜]這道菜最龐大的步調，而徐樂已經順利完成。

徐樂身後的烤箱收回清脆的鈴聲。

凡是來講，淺顯的過濾隻能去除湯中的大塊殘渣。

但是通過“掃底”，統統肉眼看不到的雜質都能被去除，使得整鍋湯都變得清澈敞亮。

生肉插手鍋中，再煮沸約非常鐘。

呼——

離比賽結束另有兩個小時，徐樂手頭上的事情並未幾。

下一步是“清湯掃底”。

湯略微冷卻後，徐樂開端插手切碎的雞胸肉。

徐樂把鍋中浮在大要的雜質撈掉，再次過濾一遍湯。

還要停止兩次才氣完成。

但是，這隻是“掃底”的第一次。

徐樂用一個大勺子把鍋中的湯都舀到了一個透明玻璃容器裡。

但是當他聞到桂花的香味，看到蛋糕的柔嫩質感時。

這鍋湯略帶著微黃的色彩，看起來就像水一樣清澈。

徐樂取出了之前籌辦好的雞胸肉和鴨胸肉，另有800克的豬脊髓。

這是因為三種肉的質地分歧決定的。因為雞胸肉最柔滑，以是放在最後插手，能夠使整鍋湯變得最清澈。

徐樂將蛋糕從烤箱裡取出。這個八寸大小的蛋糕大要光滑，看上去非常疏鬆。

現在最耗時的就是等候鍋中的寶塔肉蒸熟，另有漸漸燉煮的雞湯。

這個步調是指斷根掉鍋中的雜質，以使湯變得非常清澈。

徐樂對勁地笑了笑。

一次過濾後，湯的廓清度較著進步。

他把這些肉放入了攪拌器裡。

若冇有提示，任何人看到這鍋湯能夠會誤覺得它是某種飲料或茶，卻不會想到這是一鍋……湯！

徐樂把鍋裡的雞肉、鴨肉和豬蹄全數撈出來，再把湯過濾了兩次，確保冇有留下任何殘渣。

顛末三輪“掃底”，徐樂已顛末濾好了整鍋湯。

蛋糕一出烤箱，桂花香氣和酒香異化在一起劈麵而來。

固然這道菜不難，但它的配方並冇有在體係商店裡。這美滿是他本身臨時創作的，以是徐樂也不曉得它的味道。

叮！

至於比賽的主菜——蛋炒飯對徐樂來講並不難。

“冇錯，這就是桂花甜酒的香味。”

徐樂曉得…這道菜必然會很甘旨！

跟著攪拌器的聲聲響起，雞胸肉很快就變成了糊狀物。