第四道，板栗燒鴨，此菜勝在兩個字“酥，爛”。將整隻鴨子去其內臟，頭腳，其他的切成塊兒並洗潔淨，鍋內倒入油，加薑片和蔥段兒炒出香味兒。然後放入鴨塊兒，加醬油，酒，白糖燒上一刻鐘擺佈，再放入板栗。上籠屜蒸兩刻鐘的時候，待鴨肉酥爛後，將濕的勾芡水和麻油拌在鴨塊上麵便可。那味道兒，可真是麻香兒麻香兒的。

看著桌上一道道色香味兒俱全的菜，周掌櫃二人早已等不及，紛繁下筷咀嚼。周掌櫃越吃越訝異，冇想到這小女人竟然能做出如此甘旨兒的菜肴，看著少爺也是一副吃得停不了嘴兒的模樣兒。他的內心已經悄悄盤算主張兒，買下菜方，隻是……這代價方麵他得好好想想。

兩人很快就吃完了桌上的菜兒，此時一個小伴計又端著個盆子，林小橋曉得是她的湯“板栗玉米排骨湯”也上來了。因而勸著二人說道：“公子，周掌櫃，方纔吃了那麼些菜兒膩吧，來喝上一碗兒福果兒玉米骨頭湯嚐嚐，這湯味兒倍好，也最是解膩兒。”說著就幫他們每人盛上一碗兒湯。

約莫過了一個時候的模樣，林小橋二人就各端著一個托盤，上頭統共放了六盤子菜，走近一些就能聞到菜的香氣兒了。林小橋一一把六盤子菜放到桌上擺好。

除了這六道菜，廚房另有一道栗子排骨湯，還將來得及出鍋兒。

周掌櫃是個標準的買賣人，他看到林小橋一臉兒篤定的模樣兒，眼睛一亮，他們酒樓固然是鎮上第一酒樓，但是酒樓菜式多是傳播下來的老菜式，很冇有新意，如果這個小女人真能把這些福果兒做成甘旨的菜肴，那對酒樓來講買賣必定能夠更上一層樓。

但是還冇等他開口，那邊坐著喝茶的華服少爺就等的不耐煩了，催促著說道：“周掌櫃，快安排他們做菜去吧，我在這兒等著嚐嚐呢。”

林小橋和那位周掌櫃都相互打量了下對方，周掌櫃看了眼劈麵的兩人，為首的是個不滿十歲，身上穿戴補丁衣服兒的女人，前麵站著個十五六歲的鄉村後生，貳內心迷惑如許兩人能跟他談甚麼買賣兒，這雲來酒樓但是鎮上第一大酒樓，人來人往的十個裡頭就有九個都是有錢人。但是少爺既然把他們帶了上來，他也不能不管不問就把人趕走了，因而開口說道：“鄙人就是雲來酒樓的掌櫃，不曉得二位找我有何貴乾啊？”

第二道，便是前次在李家吃過，世人均說好吃的“板栗燒肉”。因為調味料齊備，此次板栗燒肉，遠比前次的味兒純粹，上回吃的隻能算是“農家版板栗燒肉”，信賴這回兒味道更勝之前。這道菜，則是先把五花肉切塊過水，鍋內倒油燒熱，插手蔥薑，八角，花椒煸香，放入五花肉翻炒均勻，插手老酒兒去腥，醬油入色。倒入充足熱水，冇過鍋裡的五花肉，大火煮開以後，小火持續煮至兩刻鐘的時候，插手剝好的板栗，持續煮上一刻鐘讓板栗入味兒，插手白糖兒，翻炒均勻，再加少量鹽便可出鍋。林小橋覺著此菜兒勝在味兒全，口感好。

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廚房裡頭，雞鴨魚肉都有，另有各種調味料兒也很多。因而林小橋就和李二虎二人開端脫手清算了起來，林小橋籌算先做上六道菜兒嚐嚐看。

因而一行四人又走下樓去，周掌櫃帶著林小橋二人走到後廚，跟那邊的廚子叮嚀了些甚麼，就對林小橋二人說道：“這裡是我們酒樓的小廚房，普通用來做些邃密的菜，裡頭質料齊備，要用甚麼，你們就自個兒拿，我和少爺坐在內裡等著你們。”說完就走了出去。