偶兒紫羅會拿出本身之前醃製的老泡菜給大師坐上一頓老鴨湯，吃的一個個大男人直呼過癮，女人們則含蓄的多喝上幾碗湯。常常米飯甚麼的總會剩下很多，湯早已經見了底。酸辣爽口，很輕易就帶出人身材中躲藏的寒氣，順著鼻涕就流了出來，大師顛末第一次出醜後都會不自發的隨身帶上小手絹以防萬一。

她把罈子中的豆腐乳翻在木盆裡，然後又在罈子底層鋪上一層細細的鹽巴，然後又撒了極大把在木盆中，包好的腐乳一個個均勻的沾上鹽巴，又持續放回罈子裡密封醃製。如許幾次修改了幾次過後豆腐乳才達到了抱負中的口味。

“：牛叔，牛叔！你來一下！”紫羅翻開門朝外叫著。

紅油腐乳製作出來起首一點就是色彩必須紅潤，固然色彩上比較吸惹人眼球卻仍然是白方腐乳中的一員。紅油腐乳在當代是四川特產，製作過程中必必要插手辣椒、花椒等調味料，最後成品浸泡在紅亮的辣椒油中，以是它叫紅油腐乳，這個名字簡樸直接淺顯。紅油腐乳口感細嫩、鮮香辛辣，是佐餐佳品，合適直接食用，也能夠製成火鍋調料。一旦建形勝利後，那麼發賣將不必擔憂。一來能夠進犯本身店鋪所需，二來能夠遠銷他鄉。儲存時候長，部分季候溫差，一本萬利啊。

紫羅把第一批次晾曬出來的乾貨全都放在了自家的餐廳裡，很脫銷，成為了大師一來必點的菜品。分店也反應也很熱烈。催促從速上貨的呼聲很大，紫羅不得不加快法度。光是自家酒樓都如此，一旦上市後，那麼一搶而空的場景該是多麼的熾熱啊。想想就熱血沸騰。

“：好咧！”為了不擔擱紫羅，牛叔速率極快的小牧和小林把兩個大缸子一人一個搬進了廚房間去。

“：恩，有你們我很放心！”紫羅送走牛叔就鑽回本身的小書房。

紅油要亮必須插手豆瓣醬過油，要儲存時候長不準鹽分充沛，最可貴就是分量和其他配料了，現在隻要把但願依托在自家廠子裡的老豆瓣醬上了。

“：對，你和丁子爺爺去趟豆瓣作坊去給我拉一車老豆瓣醬過來。是那種加了老醬油的豆瓣記得彆拉錯了啊！對了，牛叔，拉的時候最幸虧缸子中間墊上點稻草甚麼的。”

有好多的工人回到家後還會連夜在家和家人一起製作蘿蔔條，黃瓜條，胡蘿蔔條等等，第二天來上班的時候就交到掌櫃的手中，掌櫃的會遵循收買代價付給他們人為。

黃瓜條和胡蘿蔔條的曬製時候格外的長，都是那種很乾很乾。吃的時候還必須用熱水泡收回來才行。炮製出來的這些乾貨吃上去有著本身的暗香口感，麻辣鮮甜。有了這些質料做出來的涼菜佐菜，下酒都是最好的物什。

紫羅讓廚娘叫來山查娘和翠花娘，讓他們和其他幾位廚娘一起剝了很多蒜瓣和生薑。本身則把鹽巴和糖，醬油甚麼的用碗裝好備用。

“：不錯啊，牛叔，現在速率蠻快嘛！等會你們給我搬兩缸子到廚房間去，其他的放在儲存間就好！”看到搬下來的缸子密封口上的紙條用羊毫說明的“豆一”字樣，紫羅就曉得是老壇了。

夜班的人們把晚班切好的蘿蔔條這些全都用細細的竹條串起來掛在曬場裡晾曬，為了防雨大師都用茅草在曬場裡搭上了架子，鋪上厚厚的茅草，如許就不消擔憂被雨淋濕了。