“五花肉肉質軟爛，梅菜濃烈芳香。當就著梅菜，咀嚼著肉，滿嘴流油的時候，竟也一點都不會感覺肥膩。因為梅菜能夠吸油，吸足了流油的梅菜，更加飽滿爽口。五花肉又帶著梅菜的暗香。如此兩樣食材，恰到好處的搭配，的確能夠說是天造地設了。倘若被改成戲文，必然出色紛呈，膾炙人丁。”馮峰閉著眼睛，口中的甘旨久久不能散去，火急地想要再吃一口。隻是，展開雙眼的那一刻，盤子早已經潔淨得發亮。

“乾菜燜肉固然冇有梅菜扣肉那麼繁複，但是對於燜肉的時候卻要求嚴苛。即便肉熟透了，還是不能起鍋，需比及湯汁收乾，如許乾菜與肉之間的味道能夠相互吸附。乾菜燜肉的精華便在於湯汁，也是決定整道菜口感相稱首要的一步！”京蘇嘀咕道。

“不過，話說返來，段文常畢竟也是一星廚傑，跟你之間還差著一段間隔，但是你卻克服了他，這...”馮峰有些想不通。

與此同時，柳葉玫亦看著京蘇端在手中的梅菜扣肉：“梅菜扣肉算不得是罕見的菜肴，分歧地區都會有，固然名字叫法分歧，但萬變卻不離其宗，特性都講究整道菜肴色彩醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛。”

隨後，京蘇的麵前便搶先恐後地呈現筷子，乃至有些人的手都不止在京蘇麵前呈現一次。恍忽之間，一盤菜便被滿滿的筷子所覆蓋，其間隻聽得筷子敲擊盤子的“格登”“格登”的聲音。

“之前你我恩仇一筆取消，你這個朋友，我交定了。”段文常豁達地拍拍胸脯，氣度軒昂地說道。

......

頃刻間，段文常瞪直了雙眼，眉頭竟古怪般內置地豎了起來，浮泛的兩顆眸子完整冇了支撐，在眼眶當中如同彈球般不竭咕嚕轉動著：“的確是太甘旨了，湯汁黏稠，卻清甜爽口，固然方纔出鍋，卻也不寒不燥，不濕不熱。食之，竟悄悄在心底裡湧出一股正氣，看來久傳的‘正氣菜’，名副實在。”

京蘇眉頭一擠，等著段文常收回不滿的吼怒。

“要讓乾菜燜肉達到極佳的口感，從選肉開端就需求把控，選用新奇連皮、肥瘦相間、肉質堅固的五花硬肋肉，肉塊亦需求切成大小均勻的長條塊。乾菜則是需求質嫩、暗香、味鮮，晾曬超越十五日以上的芥菜乾，切成半條肉塊長度的菜段。這兩方麵，除了對廚師耐煩的考查以外，對刀工也是有要求的，稍有不慎，整道菜的味道就會大打扣頭。現在看來，這段文常的刀工，公然短長！”葉宇欣糯糯地嚼著口中的肉。

“文常，我...”柳葉玫諾諾地說道，還是跟著世人一起站到京蘇身邊。但最後，柳葉玫還是彌補了一句：“實在你的乾菜燜肉，很好吃，真的很好吃。”

“這類品級浮名不過浮雲過眼，高段位品級的學員廚藝高太低段位品級的學員，隻是在大部分環境下的氣力。在禦膳院中，也不乏有低段位克服高段位的先例，不是嗎？”段文常說道，但看著麵前那些似懂非懂門生的眼睛，又一個響指扣亮：“在你們百味園昔日不久呈現過一個極有天賦的學員嗎？當初，他但是以三星廚傑的品級，以跨出三個段位的驚人差異，克服過廚皇的。”

殊不知，段文常不動聲色地杵在中間，乘機吐出舌頭，將濺到嘴角上一滴湯汁舔了潔淨。