這要說來用這個東西來發酵的話，隻怕也隻能獲得跟啤酒度數差未幾的甜酒了。

“唉！”嚴培民長歎一聲，咣噹一下倒在床上，再不說話了。

“不曉得，我就是臨時起意，想起故鄉釀酒的事兒來了。”

“那你曉得葡萄含糖量多高麼？”

“有句老話說餓時吃糖甜如蜜，飽了吃蜜也不甜，實在科學闡發，果糖在天然糖類中甜度最高，靠近蔗糖的一倍，而蜂蜜內裡果糖含量很高，以是給人的感官就是蜂蜜比糖還甜，但是人對於甜味的個彆差彆太大了，同一種糖果，有的人吃著感覺非常的甜，有的人吃了就隻感覺普通。隻是不管哪種人，對於酸味兒的敏感姓都要比對甜味兒的敏感度高，淺顯食醋的濃度纔多少，好多人就受不了，以是這釀酒葡萄吃到嘴裡，人的第一感受就是酸澀，底子就吃不出甚麼甜的感受，並且葡萄內裡葡萄糖含量還居多，這個東西的甜度隻要蔗糖的百分之七十，以是就更不感覺甜了。”

“因為啤酒度數低，這選育的合適的酵母種類恐怕這酒精耐受力也不會太高，隻怕真達到七八度的話，隻怕就會因為酒精度數太高，不會再持續發酵了，並且還要考慮會不會因為葡萄汁的糖分含量太高，這酵母菌會因為高滲狀況導致滅亡。”

“這麼差勁啊。”

“那就是說這個如果是有活的酵母就能拿來發酵葡萄酒了？不過葡萄大要不是有大量的酵母菌麼，如何聽你說的這釀葡萄酒還要加酵母菌？”

“為啥？”

瘦子笑笑，接著說到：“普通海內發賣的啤酒度數最高也不會超越五度，乃至另有的啤酒度數才半度，老四，跟你說，下次咱買這類，並且這個都是三百五十毫升的易拉罐，你這也能喝三四罐呢！”

“不過現在另有種工藝是利用糖漿來代替大米等輔料來節流本錢和改收支產工藝，這都是利用二十多度的糖漿共同著輔料來發酵，變成的酒精濃度能達到十五度擺佈，以後再稀釋成需求的濃度，這類工藝利用的酵母菌的話，有些菌株的酒精耐受度差未幾能達到二十一度擺佈，這拿來釀造葡萄酒還差未幾。”

“實在葡萄很多種，但是根基就分紅兩大類，一類剛纔說的，市場上賣的食用葡萄，這東西含糖量不高，不過含果酸的量更低，以是這才吃起來感覺甜；另一類葡萄叫釀酒葡萄，比起粒大皮薄，果肉多的食用葡萄來講，這釀酒葡萄果粒小含糖高，果汁也多，這類葡萄才氣滿足釀酒需求，普通釀造出來都能達到十三四度。”

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“才五點一度呀？”

“你個死瘦子，這不是冇事兒謀事兒麼。”

“那你就是按照這個,判定出我手上這個是上麵酵母？”掂了掂手上的袋子，徐毅剛反應過來，這瘦子底子就是按照這釀酒利用技術來判定手上這個東西的。

徐毅在內心算了下，然後說到：“那這葡萄含糖量一公斤內裡不得有半斤的糖分呐，這得甜到啥程度呀！不過聽你的意義，這麼甜的葡萄市場上底子就冇有，為啥呀？”

“隻算這個呀？”

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“跟葡萄酒比起來，啤酒的酒精度數太低了。”

看著徐毅點頭，嚴培民也說到：“這是糖度呀，我也一向覺得是酒精度數呢。”