“喔……如許啊……”歐小樓冇想到這點，因為從小就在揉麪，揉的多了，做甚麼都得心應手，雙手就是一把秤，多少麵多少水，一看一掂就曉得。他用麪碗舀了點麪粉放在上官妙然麵前，又盛了一點水給他，對他說：“做三兩麪條，這塊麪糰用量差未幾就如許。”

“歸正我想以你的學曆夠懂我說的意義。”

“涓滴不鬆散。莫非比賽的時候，你也一次次跑下台替我舀麪粉？”

“不成能。”

“抱愧，我不懂英文。”

“哼，那就嚐嚐看，不信的話我們能夠打一個賭。”

“喔……”上官妙然也想起來專欄報導上的事情，對這事還挺佩服，不再多嘴了。

“咳，莫非科技這麼昌明的當代，做這類東西還要用手擀，固然我對廚房不體味，可應當會有那種擀麪條機，揉麪機一類的東西吧？”

“甚麼檯秤？阿誰嗎？”歐小樓指著牆邊，那邊有一台粗重的磅秤。

歐小樓持續做麪糰，“麪糰揉成形後，用擀麪棒將麪糰高低推開，然後用棒子在麪糰上均勻用力地壓抑，壓平整後，一疊成三，持續壓抑，反覆這個行動，然後……”

話音未落，上官妙然已經走到案台邊，遞給歐小樓一個眼神：我看也就是如許吧，未免也太簡樸了些。

“這個是精製麪粉，與淺顯粉比起來口感好，色彩也潔白，但是因為多次加工，喪失掉了纖維物質與礦物質，營養普通……”歐小樓自顧自地持續先容。

“那我等下去淘寶上給你買一台克數秤……”

“第一步根本，不管你感覺簡樸也好睏難也罷，就是揉麪。先從最根本的擀麪條的麪糰做起。每一塊麪團完成後，我都會把它做成麪條，然後煮熟，每一碗你都嚐嚐看有甚麼不同。”歐小樓說著，把麪粉擱在桌上，先擺成一座圓錐體狀，然後用手在麪粉中間開窩，分次插手冷水，一點點融會，一點點揉成雪絮狀，現在先不急於揉麪，而是先將手指與手掌上的麵搓淨，揉入麵絮中，然後再垂垂將麪糰揉捏起來。歐小樓固然冇有跟著甚麼正式的廚師學習過，但從小就和麪團打交道，從實際中把握了一套最公道最實效的操縱體例，做起來竟是如行雲流水一點兒也不差。

“你等等……”上官妙然打斷他，問道：“這天下上的麪粉不就是……麪粉嗎？麪粉罷了，饅頭餃子餅油條麪包蛋糕，不都是用麪粉做麼，哪有這麼多講究。”

歐小樓也不管他，從剛纔買返來的一大堆東西裡啪的拿出來幾袋麪粉。

“你這個傢夥，我不是裝空調的！”

“不，我從反麪人打賭。”歐小樓非常忌諱仇恨賭這個字眼，“我也不會和你打賭，你感覺能夠學，我就做一遍樹模給你看，你如果感覺不能學，那你能夠不動。”

歐小樓聽不慣他冷嘲熱諷的調子，平活力跑回樓上本身的房間。上官妙然也懶得理他，遵循歐小樓剛纔的體例去做。上官妙然自以為本身方纔精準地捕獲到了歐小樓的統統行動，看起來再簡樸冇有，但是當水一放進麪粉裡，一旦粘到手上，他就開端感覺不太妙，手劃的圈太大，把麵窩弄散了，水流一下衝了出去，在案上亂跑，他又從速用麪粉去撲，撲起一層白霧，手忙腳亂挽救了一下，水量卻不對了，並且手上粘著的麵冇有及時揉搓下來，他感覺那一步挺噁心，總覺得麵會本身分開手融到麪糰裡去，成果越揉粘的越多，手上像長了一層泥殼，再前麵一動，濕噠噠的麵粒就四周飛濺，完整不曉得在揉一些甚麼了。