醃白菜罈子入冬以後就得放進屋子裡，放在地窖裡也能夠，就是取的時候不太便利。地窖有兩三米深呢。醃白菜又湯汁淋漓的。

何田重新把麵揉成一團，分紅兩份，一份切成八塊。她在竹蒸籠裡墊了塊浸濕的籠布，把八個小饅頭均勻擺放好。

湯粉帶點辣味，白菜幫子脆脆的，獐子肉鹹香適口。這碗又辣又燙的湯粉吃完，肚子飽了，滿身也熱乎乎的。

她籌辦蒸幾籠饅頭吃。

她爬進菜窖取了些食品，重新蓋上蓋子，把一塊木楔子夾在木蓋下，讓菜窖通通風。

醃菜的時候先在罈子裡放上一層鹽，再把鹽、糖、另有大量的辣椒末異化在一起，攪拌成醃料。

放木桶的位置，一塊地板上也有條繩索，拉住繩索用力一拉，這塊木板就翻開了，一陣寒氣劈麵而來。

易弦低著頭跑了。

走回家一看，還好，板屋外那層雪牆有效地抵抗了風雪，固然家中的爐火已經燃燒了，但是門冇凍上，拉住鐵栓搖擺了幾下就翻開了。

“沐浴的時候，或者臨睡前，或者你隻是想要舒舒暢服地喝杯茶，看會兒書，在暖暖的屋子裡打個盹，聽會兒音樂，胡思亂想――實在甚麼時候都行，隻要你想，便能夠點上香蠟燭了。”

何田猜她能夠又不美意義了，“好。我洗完，會把桶底的水放出去一些。如許剩下的水就是潔淨的。我洗的時候再燒一鍋水，恰好加出來。你洗的時候水就還是燒燒的。”

家裡也不會太冷，水缸也冇結冰，煙囪外的陶磚摸起來另有一點溫熱，隻要窗戶縫上結了一層霜花。

易弦生硬得像木頭一樣，何田悄悄一聲，“行了，量好了！”

這不就是，一邊泡著澡，一邊喝著茶，一邊吃點小點心嗎？

易弦想了想，又彌補，“另有在香蠟燭裡放上乾花，乾果的，比如，切片的檸檬，甚麼的。蠟燭凍在玻璃容器裡，看起來很標緻。偶然候還能一邊泡著澡一邊喝著茶，再吃點小點心。”

她臉紅了，沉默一會兒說，“最簡樸的式樣就行。”

何田讓易弦把木桶豎起來，漸漸挪動，直到桶側麵那根繩索對準這塊能翻開的木板。

何田說，要差未幾三四壺水。

“明天早晨我們洗個澡吧，明天把衣服也洗了。”何田決定了，“哦，我另有點細棉布，給你做點替代的內衣吧？你要甚麼式樣的？”

她把饅頭放在鐵鍋上，跟倉猝要往外跑的易弦說，“你先趁熱吃一個饅頭吧！”

何田把白菜葉放在罈子口上方，擰出內裡的水分，讓這些又鹹又辣的汁水重新流進罈子裡。然後，她把菜葉切成幾段，菜幫扔進鍋裡，菜葉放進一隻陶碟裡。

扒犁兩側積的雪很快凍在上麵，又在扒犁和空中摩擦時熔化了，化成一條一條呈向下賤淌狀況的小冰棱，冰棱上很快又積了一層飛濺上的雪花。

這時白菜會析出很多水分，翻開罈子蓋，綠瑩瑩的白菜像泡在一汪紅色的水內裡。

易弦輕笑一聲。何田也笑了。

何田在水壺裡投入幾枚灰玄色的頎長豆莢，這些豆莢易弦從冇見過，何田說，她奶奶也不曉得它們是甚麼，隻是偶爾發明用這豆莢煮的水很好喝。

醃白菜是何田家每年秋末都會做的。不過，本年白菜收成不算太好，以是她隻做了一罈醃白菜。