等腸衣完整晾乾，鹵肉煮好，小米也收好了。

收好的小米穀穗一根根從莖葉中□□，曬乾以後，就能碾米了。

易弦在這清算豬頭，何田提來一桶水和一個大鐵盆，豬頭清算好了，就在火塘上放上鐵盆，加下水，把豬皮放在沸水裡燙了燙，去掉臟汙血肉，晾乾了以後用線繩繃在一個大竹圈上。

也不難做。用竹子削成手柄，給手搖鑽孔器安上直徑一毫米的小鑽針，那尺子量了，在牙刷頭上整整齊齊鑽出五溜小孔，每溜十個洞，這手柄部分就做好了。

小腸裡外都洗潔淨了，先用鹽水浸泡一天一夜，再切成一段一段的，掛在竹竿上晾乾。半乾的小腸現在看起來就和易弦所曉得的腸衣很像了，變得像柔嫩透明的紙，內裡有些非常藐小的蛛網狀的紋路，冇有任何異味。

易弦洗了半天豬腸子, 終究明白臘腸冇那麼好做的。

真要遵循農曆比及中秋，恐怕到時賞的不是月，是雪。

鹵肉的時候放上紅糖，薑，兩片乾辣椒，鹽，醬油，再燉上一天，老遠就能聞到香味。

叢林裡春季來得晚，春季卻來得早。

一頭豬的豬鬃，能做上上百把牙刷還不止呢。

她不曉得察普家是如何捕獲到野豬的，這就和她家用鬆樹拱門圈套抓貂一樣，是家傳技術，但是，她也捕到了野豬，還是很大的一頭！

易弦笑，“都有。如何，這就要做月餅了？”

客歲何田冇甚麼多餘的東西拿去互換，又想到碰到察普兄弟受的氣，乾脆都冇去。

“嗯。”易弦食指拇指相觸，比了個大小“這麼大一點兒，半透明的冰霜一樣的皮兒，內裡裹著一團淺綠色的餡兒，看著就感覺喜好，吃起來不會太甜膩，涼涼的，嗯……能夠放了薄荷？另有點回甘。”

取一勺肉餡，揉成丸子，鑲一塊醃好的肉塊在中間，再包上油皮皮，靜置一會兒，在皮上再刷一層霸王蛋的蛋黃和糖攪成的蛋漿。

他們又在空位上起了一個火塘，架上一個大陶鍋，把豬骨全都燉上，內裡除了水隻放了一點點鹽調味。

等她割完豬鬃豬毛，易弦就把豬皮拿到硝製皮貨的工坊，先泡進水缸裡。

畢竟，連蠶蛹、王八和王八蛋都吃過了。野豬起碼也是豬呢。

何田叫他用飯時，他還在山澗邊和豬腸子奮戰呢。

易弦和何田把洗淨的豬腸掛在竹竿上晾著，又在菜地邊的空位升起火堆，用一根魚叉插起豬頭，放在Y型支架上，轉動魚叉手柄，火苗就把豬頭上的硬毛都給燎掉了。當然了，氣味不是很好聞。

因而何田家每年都是收成小米以後，管它玉輪是圓是彎，先做上月餅，時令食品有了，等玉輪圓了，如果氣候還不太冷，也能夠一家人在門廊前麵擺個小桌子，一邊吃月餅，一邊看玉輪。

大米拉著木棍不斷轉圈，何田賣力往內裡加米，易弦就坐在中間不斷地轉手搖電扇，電扇上的三個竹篾編的大扇葉轉動個不斷，就把從機器下方漏口落下的穀糠穀殼，穀穗的莖都給扇飛了，最後隻要比較種的小米粒落進漏口下放著的陶盆裡。

叢林裡，離你比來的鄰居常常也要走上快一天賦到，即便如此，有人守望互助也是好的，但冇想到察普家把好好的鄰裡乾係給粉碎了。本年春季集市時，要不是易弦在，何田就得跟他們翻臉。