聽了王大叔的解釋，三人紛繁點頭表示瞭解。趙德柱看著鍋裡垂垂升騰的蒸汽，忍不住問道：“大叔，除了這類簡樸的蒸法，另有冇有其他做法？我之前傳聞有種叫清蒸沙魚的做法，是不是和這個差未幾？”

他指著不遠處的一片水草，聲音裡帶著些許衝動。王大叔看了一眼，點點頭：“嗯，那是一條大魚。德柱，你嚐嚐看，遵循我剛纔教你的體例。”

趙德柱滿頭大汗，笑著說道：“大叔，跟你學的嘛。”

趙德柱哈哈大笑，對勁地把魚從竹簍裡倒出來，看著魚在地上蹦跳，內心彆提有多歡暢了：“大叔，這魚夠我們早晨蒸了嗎？”

王大叔拍了拍孟慶生的肩膀，笑道：“你這小子，河裡哪來的沙魚啊！不過我們村的河裡可有很多好魚呢，明天我們要抓的是一種叫‘河鯊’的魚，固然不是真正的沙魚，但肉質非常鮮美。”

說著，王大叔用筷子悄悄扒開魚肉，確認魚肉已經完整熟透，但又保持著嫩滑的口感。他對勁地點點頭：“不錯，這條魚蒸得方纔好。”

“彆慌！”王大叔平靜自如，“我們有三小我，沙魚隻要一個，拚力量它贏不了的！”

說完，王大叔捲起褲腳，表示三個小夥子也跟著他下水。他先是用腳在水底悄悄探了探，確認冇有傷害後，便彎下腰，漸漸用手去扒開水草。

“好，那就走吧。”王大叔一邊說，一邊拿起了一根長長的竹竿，還提了一隻大竹簍。他回身朝門外走去，趙德柱和孟慶生從速跟在背麵。

說罷，王大叔開端細心察看河中的動靜。他的目光鋒利，像是在捕獲水下的一絲顛簸。不一會兒，他便看中了一個處所，表示兩人溫馨下來：“你們看那邊，水底下有幾條魚在遊動。”

趙德柱使出滿身力量，猛地一拉，網敏捷收緊，將沙魚緊緊地困在了內裡。沙魚在網中冒死掙紮，掀起了龐大的水花，船也隨之狠惡搖擺起來。

王大叔點頭笑道：“放心吧，這片河段蛇很少呈現。再說了，有我在呢，怕甚麼！”

兩人點頭表示明白，趙德柱還不忘開打趣道：“看起來做飯也是一門藝術啊，大叔，我們跟您學到了很多。”

王大叔笑著說道：“等會兒就曉得味道更好了！不過吃魚可有講究的，不能心急。”

蕭宇辰也安撫道：“是啊，德柱，你剛纔表示得很不錯了！我們再嚐嚐！”

孟慶生鎮靜地說：“那就這麼說定了！大叔，我們可要跟你學更多的本領！”

趙德柱邊看邊點頭，忍不住問道：“大叔，那要不要再加點醬油或者其他調料？”

接著，他又拿起一片沙魚肉，樹模性地放在蒸架上，調劑好位置後，點點頭道：“就如許，把每片魚肉間隔一點間隔放好，如許蒸的時候受熱均勻，魚肉不會黏在一起。”

“厚薄適中就好，太厚了蒸汽不輕易透疇昔，太薄了又輕易讓魚肉變得太濕。”王大叔耐煩地答覆。

“就在這兒？”孟慶生有些驚奇地問道，“這水看起來挺清的，魚輕易被抓到嗎？”

王大叔耐煩解釋：“蒸魚的火候很關頭，火要夠大，但時候不能太長。普通來講，十到十五分鐘就差未幾了，魚肉方纔熟，最鮮嫩的時候。”