“脫手！”王大叔一聲令下，三小我幾近同時行動。蕭宇辰用力將魚叉拋向離船比來的一條沙魚，魚叉精準地刺入了沙魚的身材。與此同時，孟慶生和趙德柱也敏捷將魚網拋入水中，試圖將受傷的沙魚拖上船。

他說著，從櫃子裡拿出一瓶黃酒、一罐薑片和一些蔥段，開端調製醃料。

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“這個湯底要煮得濃烈一點，讓沙魚肉在短時候內接收更多的味道。”王大叔解釋道，“普通來講，如許的湯底需求煮上半個小時，才氣達到最好狀況。”

“好了，現在我們等魚肉醃製好。”王大叔擦了擦手，笑著說，“這段時候，我們不如聊聊其他烹調技能。”

他樹模著如何用刮鱗刀悄悄颳去魚鱗，魚鱗很快被颳得乾清乾淨。

王大叔點頭附和誌：“冇錯，涮肉的興趣就在於此。你們能夠按照本身的口味挑選分歧的食材，隨時調劑味道。每一口都是全新的體驗。”

約莫非常鐘後，魚肉醃製得差未幾了。王大叔站起家來，宣佈道：“好了，醃製好了，我們把魚肉放到蒸架上吧。”

孟慶生有些擔憂地問：“大叔，那沙魚會不會進犯我們啊？”

王大叔領著他們上了船，開端查抄魚網、魚叉和釣餌。趙德柱看著那一大桶魚血，不由皺了皺眉：“這味兒還真夠嗆的。”

王大叔解釋道：“魚鰭的部分比較硬，蒸出來的口感不好。並且魚鰭上輕易藏汙納垢，剪掉更衛生。”

王大叔淺笑道：“你能夠用筷子插進魚肉裡，如果很輕易插出來，並且冇有血水排泄，就申明魚已經蒸熟了。”

蕭宇辰獵奇地問道：“那大叔，這湯底除了我們現在加的這些，另有甚麼特彆的質料嗎？”

就如許，他們在河邊持續儘力，嘗試抓更多的河沙魚。垂垂地，趙德柱和蕭宇辰都把握了抓魚的技能，接連抓到了好幾條魚。孟慶生則在岸上忙得不亦樂乎，不竭地把抓到的魚裝進桶裡。

“好，來吧。”王大叔笑著點頭，然後退到一旁，表示趙德柱上前脫手。

趙德柱細心察看了一下魚肉，用小刀沿著魚皮邊沿漸漸切入。刀鋒一入肉，他立即感遭到沙魚皮的堅固，手上的力道減輕了一些，謹慎翼翼地剝著皮。

“好了，蒸沙魚大功勝利！”王大叔宣佈道，“大師快來嚐嚐看。”

他們圍坐在廚房的小桌旁，王大叔開端講起各種關於蒸魚的小訣竅，比如如何判定魚肉是否熟透，如何製止蒸魚過於枯燥，等等。

約莫半個小時後，湯底終究煮好了，香氣撲鼻。王大叔從中間的盤子裡拿起一片薄切的沙魚肉，樹模性地放入鍋中，悄悄涮了幾下，然後敏捷撈出，蘸了一點生抽和米酒遞給趙德柱：“你嚐嚐，看看味道如何樣。”

比及沙魚措置得差未幾了，王大叔又說道：“沙魚肉要儘快用海水沖刷潔淨，然後放到冰箱裡保鮮。我們明天抓到這條沙魚，也算是個不錯的收成了。”

“太好吃了！大叔，你這技術真是冇得說！”趙德柱豎起大拇指讚道。

趙德柱聞著垂垂濃烈的香氣，忍不住問道：“大叔，這涮沙魚肉有甚麼講究嗎？”

一塊沙魚皮終究被完整地剝下來，趙德柱對勁地把它舉起來，像揭示戰利品一樣揮了揮。