王大叔細心察看了一下那些沙魚的意向，隨後低聲說道：“先彆急，等它們靠得再近一些。你們記著，等會兒行動要快、準，爭奪一擊必中，免得引發它們的警悟。”

跟著鍋裡水的溫度垂垂降低，蒸汽漸漸升起，全部廚房裡滿盈著一股誘人的香氣。大師的肚子不由得咕咕叫了起來。

他們悄悄等候著，廚房裡滿盈著蒸魚的香氣。過了一會兒，王大叔翻開鍋蓋，用筷子悄悄一插，點頭道：“好了，蒸好了！”

王大叔持續指導大師籌辦蒸沙魚的過程。他將一塊新奇的沙魚肉放在一旁的案板上，開端詳細講授。

蕭宇辰獵奇地問道：“那大叔，這湯底除了我們現在加的這些，另有甚麼特彆的質料嗎？”

孟慶生看著鍋裡的食材，笑著說道：“看來這道涮沙魚肉不但僅是吃沙魚肉，還能咀嚼到各種分歧的味道。”

“記著，蒸魚的火候和時候很首要，火候要把握好，蒸的時候不能太長。”王大叔一邊調劑灶火一邊說，“蒸個十五分鐘擺佈就差未幾了。”

王大叔笑了笑，拍拍他的肩膀說：“乾得不錯！接下來，我們要把魚肉切成合適蒸的大小，不能太厚，也不能太薄。太厚了蒸不透，太薄了輕易落空水分。”

顛末一番儘力，統統的河沙魚都措置潔淨了。王大叔點點頭，說：“乾得不錯，接下來就是關頭的蒸製過程了。”

王大叔將沙鍋裡倒入充足的淨水，然後插手了一塊用紗布包裹著的雞骨架、幾片乾貝和少量蝦米。他撲滅灶火，耐煩地等著湯底煮開。跟著水溫逐步降低，鍋裡開端冒出陣陣紅色的熱氣，淡淡的鮮香逐步滿盈開來。

“蓋上鍋蓋。”王大叔叮嚀道，“大火蒸八分鐘，然後轉中火再蒸五分鐘，如許魚肉會非常鮮嫩。”

沙魚越來越近，幾近能夠看清它們的表麵和那鋒利的牙齒。王大叔表示趙德柱再倒一些魚血下去，引得沙魚們更加鎮靜。

他樹模著如何用刮鱗刀悄悄颳去魚鱗，魚鱗很快被颳得乾清乾淨。

王大叔點點頭，笑著說道：“當然有講究，涮沙魚肉要講究火候和時候。沙魚肉涮的時候不能太長，普通隻需求在鍋裡滾個幾秒鐘便能夠撈起來吃。如許既能保持沙魚肉的鮮嫩，又能讓它充分接收湯底的味道。”

說著，他諳練地措置了一條魚的內臟，然後把它放在一旁的案板上。

趙德柱獵奇地問：“大叔，如何判定魚蒸好了？”

趙德柱和蕭宇辰也不甘逞強，紛繁用魚叉和網兜幫手，他們同心合力，終究勝利將那條沙魚拖上了船麵。沙魚在船麵上還是不循分地扭動著，但因為受傷流血，它的力量逐步減弱。

王大叔擦了擦額頭的汗水，說道：“先把它措置潔淨，然後再歸去。等回到岸上，我再教你們如何措置魚肉。”

“不錯，不錯！”王大叔連連獎飾，“好了，接下來我們要醃製魚肉，讓它更加入味。”

“好了，蒸沙魚大功勝利！”王大叔宣佈道，“大師快來嚐嚐看。”

蕭宇辰立即去灶台邊，往蒸鍋裡倒水。孟慶生則把蒸架放到鍋裡，確認水位恰好達到蒸架底部。

跟著蒸鍋裡飄出的香味，大師的胃口都被勾了起來。最後，當那盤蒸沙魚端上桌時，四小我都迫不及待地想要咀嚼。