趙德柱、蕭宇辰和孟慶生圍在一旁，細心看著王大叔的每一個行動，不時地問上幾句。王大叔耐煩地解答，部下行動卻一刻也不斷。

趙德柱喘著氣，臉上儘是汗水，但眼裡卻閃動著衝動的光芒：“大叔，接下來我們該如何措置這條沙魚？”

王大叔點點頭，笑著說道：“當然有講究，涮沙魚肉要講究火候和時候。沙魚肉涮的時候不能太長，普通隻需求在鍋裡滾個幾秒鐘便能夠撈起來吃。如許既能保持沙魚肉的鮮嫩，又能讓它充分接收湯底的味道。”

王大叔笑著說：“按照沙魚肉的厚度，大抵蒸二十到三非常鐘就差未幾了。比及沙魚肉發白，悄悄一按感受有彈性的時候，根基就熟了。”

王大叔眼神凝重，點了點頭：“彆慌，等它們再靠近些。”

“蓋上鍋蓋。”王大叔叮嚀道，“大火蒸八分鐘，然後轉中火再蒸五分鐘，如許魚肉會非常鮮嫩。”

孟慶生有些擔憂地問：“大叔，那沙魚會不會進犯我們啊？”

王大叔將沙鍋裡倒入充足的淨水，然後插手了一塊用紗布包裹著的雞骨架、幾片乾貝和少量蝦米。他撲滅灶火，耐煩地等著湯底煮開。跟著水溫逐步降低，鍋裡開端冒出陣陣紅色的熱氣，淡淡的鮮香逐步滿盈開來。

“記著，蒸魚的火候和時候很首要，火候要把握好，蒸的時候不能太長。”王大叔一邊調劑灶火一邊說，“蒸個十五分鐘擺佈就差未幾了。”

王大叔淺笑道：“你能夠用筷子插進魚肉裡，如果很輕易插出來，並且冇有血水排泄，就申明魚已經蒸熟了。”

王大叔看了看那條沙魚，對勁地點點頭：“不錯，明天的收成還挺豐富。這條沙魚夠我們好好吃一頓了。”

時候一分一秒地疇昔，四小我都屏住了呼吸，嚴峻地諦視著海麵。俄然，遠處的水麵開端呈現了一些顛簸，彷彿有東西在向這裡遊來。趙德柱嚴峻地低聲說道：“大叔，是不是來了？”

說著，他諳練地措置了一條魚的內臟，然後把它放在一旁的案板上。

趙德柱看了一眼，咬了咬牙，說道：“好吧，我嚐嚐！”

“這個湯底要煮得濃烈一點，讓沙魚肉在短時候內接收更多的味道。”王大叔解釋道，“普通來講，如許的湯底需求煮上半個小時，才氣達到最好狀況。”

趙德柱獵奇地問：“大叔，如何判定魚蒸好了？”

趙德柱一邊專注地剝皮，一邊開打趣道：“那當然，我平時但是常常幫我媽在廚房打動手的。”

就如許，他們在河邊持續儘力，嘗試抓更多的河沙魚。垂垂地，趙德柱和蕭宇辰都把握了抓魚的技能，接連抓到了好幾條魚。孟慶生則在岸上忙得不亦樂乎，不竭地把抓到的魚裝進桶裡。

過了一會兒，王大叔指著火線不遠處的一片水域說道：“那片水域下方應當有沙魚，我們把船停在那邊，然後漸漸放下釣餌。”

王大叔笑了笑，拍拍他的肩膀說：“乾得不錯！接下來，我們要把魚肉切成合適蒸的大小，不能太厚，也不能太薄。太厚了蒸不透，太薄了輕易落空水分。”

吃完飯後，大師坐在一起，回顧著明天的經曆。趙德柱感慨道：“明天真是太難忘了，不但學到了新技術，還能吃到這麼甘旨的沙魚。”

王大叔笑道：“刮魚鱗的時候要順著魚鱗的發展方向，行動要快而穩。像如許——”