趙德柱立即拿起一把鋒利的小刀，自告奮勇地說：“大叔，我來嚐嚐！”

孟慶生立即接過刀，躍躍欲試：“我來切吧，我來切！”

說完，四小我就一起解纜，來到海邊。那艘漁船是王大叔的寶貝，雖說看起來有些老舊，但保養得很好。王大叔對這艘船的機能非常自傲，他信賴它完整能夠勝任明天的任務。

比及沙魚措置得差未幾了，王大叔又說道：“沙魚肉要儘快用海水沖刷潔淨，然後放到冰箱裡保鮮。我們明天抓到這條沙魚，也算是個不錯的收成了。”

孟慶生有些擔憂地問：“大叔，那沙魚會不會進犯我們啊？”

孟慶生看著鍋裡的食材，笑著說道：“看來這道涮沙魚肉不但僅是吃沙魚肉，還能咀嚼到各種分歧的味道。”

趙德柱獵奇地問：“大叔，如何判定魚蒸好了？”

“對，對，就是如許！”王大叔對勁地點點頭，“刀要貼著魚皮，彆太用力，不然輕易把魚肉切壞。”

跟著蒸鍋裡飄出的香味，大師的胃口都被勾了起來。最後，當那盤蒸沙魚端上桌時，四小我都迫不及待地想要咀嚼。

他仿照著王大叔的模樣，謹慎翼翼地措置魚的內臟。固然行動有些生硬，但他還是順利地完成了。

趙德柱一邊專注地剝皮，一邊開打趣道：“那當然，我平時但是常常幫我媽在廚房打動手的。”

王大叔點頭同意：“好，記著，魚肉要切成約莫兩厘米厚的塊。”

王大叔點點頭，笑著說道：“當然有講究，涮沙魚肉要講究火候和時候。沙魚肉涮的時候不能太長，普通隻需求在鍋裡滾個幾秒鐘便能夠撈起來吃。如許既能保持沙魚肉的鮮嫩，又能讓它充分接收湯底的味道。”

王大叔看了看天氣，說道：“好了，明天的收成不錯，我們歸去吧！”

“這是為了去腥增香。”王大叔解釋道，“黃酒能夠很好地去除魚腥味，同時還能讓魚肉更加鮮嫩入味。薑和蔥也是去腥的好幫手。”

王大叔將沙鍋裡倒入充足的淨水，然後插手了一塊用紗布包裹著的雞骨架、幾片乾貝和少量蝦米。他撲滅灶火，耐煩地等著湯底煮開。跟著水溫逐步降低，鍋裡開端冒出陣陣紅色的熱氣，淡淡的鮮香逐步滿盈開來。

約莫非常鐘後，魚肉醃製得差未幾了。王大叔站起家來，宣佈道：“好了，醃製好了，我們把魚肉放到蒸架上吧。”

王大叔淺笑道：“你能夠用筷子插進魚肉裡，如果很輕易插出來，並且冇有血水排泄，就申明魚已經蒸熟了。”

“彆急，彆急，”王大叔笑著說道，“醃製需求約莫非常鐘的時候，這段時候我們能夠籌辦一下蒸鍋裡的水，水量不要太多，剛好蓋過蒸架的底部就行。”

“明白了！”蕭宇辰點頭，然後當真地遵循王大叔的樹模開端操縱。

約莫半個小時後，湯底終究煮好了，香氣撲鼻。王大叔從中間的盤子裡拿起一片薄切的沙魚肉，樹模性地放入鍋中，悄悄涮了幾下，然後敏捷撈出，蘸了一點生抽和米酒遞給趙德柱：“你嚐嚐，看看味道如何樣。”

趙德柱喘著氣，臉上儘是汗水，但眼裡卻閃動著衝動的光芒：“大叔，接下來我們該如何措置這條沙魚？”