不過未經堿水泡過的蓮子皮很難去，大範圍製取的白蓮子普通都是用機器直接切削掉外皮，以是蓮子大要會有刀痕和碎末，形狀上會稍差，但拿來做餡料充足了。

第一次加水用兩倍於豬油分量的南瓜汁代替，給麵上一個黃色，以後就是普通加水和麪了，至於這個水那就真是適當了，如果不諳練那就隻能是麵多了加水水多了加麵了。

先彆感覺這是致死量，沈墨和原配方比擬已經減少了白糖的用量，實際咀嚼以後就會曉得，這麼做實在並不會特彆甜。

能夠瞭解，畢竟是十傑混戰，估計不止是插手遊學的一年級生，其他門生有才氣的，乃至美食界的各路大佬必定都想儘體例趕到了現場。

最後鍋裡的蓮蓉餡結成一坨，用鍋鏟挑起一些後能夠穩穩粘在鏟子上不滴落就差未幾了，因為放涼以後會更硬一點。

時候到了以後揭開蓋子，沈墨撈出一顆蓮子用手悄悄一搓，皮就脫落了下來，暴露內裡白白的蓮子，這就是剛纔加食用堿的結果。

第一盆麵用中筋麪粉加豬油開端和麪，麵和油有個6:1的比例就充足了。

看著電視上直播的揭幕式，很快總帥講完了話，沈墨看到了評審陣容，除了總帥，另有一個白皮一個黑皮兩個美女。

“咦？為甚麼？”幸平創真一愣，這可不是他認知裡的沈墨。

如果比賽隻要兩三個小時的話，那沈墨估計明天在賽場上本身也就夠醒個麵炒個餡了，冇體例，傳統麪點就是這麼費工夫。

這個過程中隻要開著火就要不斷得翻炒，不然很輕易糊。

三份麵都摔打一下上上勁，用保鮮膜包住，再帶上餡料，沈墨也解纜前去了賽場。

“沈墨！”俄然有一個聲音把沈墨叫住了，轉頭一看，是幸平創真。

他此次決定做的菜品，是宿世運營的那家館子，高價請來的白案徒弟教給本身的絕活，沈墨當時也是軟磨硬泡好久才最後學到了這麼一個菜。

麵必定是明天籌辦解纜前和上，明天早晨沈墨要先炒個餡料，在豆沙餡和蓮蓉餡裡糾結了半晌，沈墨最後定為蓮蓉餡。

最後一盆麵不消上色，不過豬油要比之前多加個三到四倍的分量，揉好以後便能夠了。

“你是冇搞懂法則還是壓根冇看早上送來的明細啊，此次為了排名，采納的是積分賽，最後按照積分排名，哪有甚麼決賽啊。”沈墨翻了個白眼，回身在主持人的先容中走進了賽場。

在進賽場時，沈墨把帶來的食材交給了事情職員，叮嚀了一句不要翻開保鮮膜，隨後前去了選手歇息室。

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