不過朱民富並冇有在乎這些，他的精力一向保持在沈墨的操縱上，拿過魚肉來，淋上一些蔥椒料酒，撒鹽，少量味精和黑胡椒，抹勻入入味。

畢竟非常熟諳沈墨，黑木場涼天然是多做了一份給沈墨的，現在看到沈墨還冇忙完，便端過來放在了一旁，冇有開口，沈墨實在還挺驚奇的，此次的頭巾黑木場涼竟然很好節製住了本身的情感，冇有暴走。

另一邊，黑木場涼已經煎好了幾塊魚肉，做好擺盤，淋上料汁，便表示評委能夠開端試吃了。

此時提早打好了蛋糊的朱民富纔有空看看黑木場涼的操縱，他此時才重視到，沈墨措置的那塊魚肉是冇有魚皮的，他感覺能夠是為了共同這道菜潔白的特性把，以是專門去了魚皮。

“四成熱…”朱民富一邊唸叨著，一邊摸索著油溫，比及合適以後下鍋，因為打發的泡糊裡含有氛圍，以是下鍋以後就浮了起來。

兩麵炸黃以後，倒出放在一旁瀝油，鍋裡少油，先炒香蔥薑絲，加蔥椒料酒，沈墨這裡加了高湯，不過朱民富店裡隻是用的雞湯，結果是差了一點，也不會差太多了。

比及這一麵炸至定型以後，沈墨先把鍋裡的油倒了出來，以後一個大翻勺，這個比鍋小點有限的大餅竟然順利翻了個麵。

作為一其中餐愛好者，並且開的還是魯菜館，他天然是方向沈墨的，不過看著幾位評委咀嚼時暴露的不測的欣喜神采，他還是曉得這道菜必定是極其高品格的。

朱民富點了點頭：“可不是嗎，明天剛學的，我本身還冇嘗過呢！”

鍋裡熱油，把盤裡的菜品完整推入鍋中，講解陶光的聲音再一次響起：“這裡需求重視一個題目啊，油溫四成熱最多了，再高了的話這蛋清就輕易炸黑炸糊了。”

朱民富笑罵著坐了下來，也拿過了一個勺子，舀起這鮮嫩的魚肉和蛋糊時根基上感受不到阻力，送入口中，當那種鮮美的風味發作開時，朱民富內心已經肯定，不管阿誰黑木場小子的菜有多好吃，這一場他的沈墨是贏定了。

看著麵前滑嫩非常的銀鱈魚，這老門客有些不測：“喲，老朱，學新菜了啊。”

沈墨這邊，三根筷子正立在潔白的泡糊裡，意味著蛋清已經充分打發了，隨後先加澱粉再加麪粉，進步蛋糊的濃稠度。

這邊打著蛋糊，另一邊黑木場涼已經開端煎魚了，先把魚皮改兩刀，隨後下鍋把魚皮煎到焦黃，再翻麵煎，比及煎到個六成熟以後，在油裡下百裡香，煎熟便可。

畢竟也是個魯菜館子，朱民富這裡倒是甚麼都有，不至於做到一半發明缺了某種調料。

朱民富也跟著出鍋了菜品，學著沈墨的模樣用刀把四邊補綴整齊，直接端了出來放在了門客麵前。

“好的，我們已經獲得了現場評委對黑木場同窗這道菜的評價。”付言立看了看手機上的動靜說道，“極高的評價啊，評委們說這菜口感外酥裡嫩，風味鮮嫩非常，調味繁複而不簡樸，在烘托出魚肉鮮美的同時，也帶來了極其豐富的味覺體驗，幾位評委一向以為，這個黑木場選手能夠有著入圍青年組八強的氣力。”

接著打了幾個雞蛋，隻留蛋清不要蛋黃，隻聽到陶光還說道：“年青就是好啊，這個沈墨選手仗著本身材力好，這裡是揭示了一下傳統的打發蛋糊的做法。”