“甚麼是【荷花魚翅】？深扒滿分菜品背後儲藏的中華麗食文明。”

“沈墨啊，我們今後是冇機遇給你師爺掃墓了，我就本身刻了個牌位。”陳立新對沈墨說道，“明天早晨，我夢見你師爺了，以是明天咱倆跟他白叟家講發言。”

除了平時那些存眷此次大會的愛好者們，連淺顯網民也捲入了這一風波，紛繁開端存眷起了這所謂的烹調大賽。

……

“時隔36年，天下廚師烹調技術大賽，再次驚現滿分菜品！”

“看著吧，這又是一道秀功力的菜品。”沈墨說道，“說實話，我也冇見過幾次，一起賞識吧。”

“全網第一，偶遇滿分菜品，技術過於龐大，拚儘儘力冇法複刻。”

“說實話，我之前對咱中餐的體味，也就是傳聞過所謂八大菜係，底子不懂詳細有甚麼彆離，特彆是南邊菜係，常常混為一談，此次一口氣把前麵公佈的視頻都看完了。看這些優良廚師的烹調過程，的確就是一種享用。”

葉山亮胸有成竹：“早就猜到了，剛拿出來的時候我就確認好了，香葉、桂皮、小茴香、白芷、八角、丁香、花椒、良薑、草果、砂仁、豆蔻和山奈。不過真誇大啊，連丁香都放了有五六枚，像沈墨你之前說過的，這玩意但是徹骨香啊，看來這豬頭冇那麼好入味啊。”

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“你看，用這個冰糖塊炒糖色和用白沙糖炒就有辨彆，冰糖塊個頭更大，熔化起來就更吃力一些，以是最後是鍋裡加些水來炒，便利熔化，而加油則是為了提到更高的溫度。”沈墨開口說了起來，同時解釋了一下戰役時本身隻用油去炒糖色的辨彆。

以後的日子根基上每天都是這個節拍，睡醒以後被幸平創真拉疇昔試菜，吃完以後去現場觀賽，看完比賽跟師父上課，能夠說每天都過的很充分。

師徒二人就如許上完了課，一向聊到了深夜，沈墨第二天賦睡了個大懶覺，醒來以後師父的這道菜也已經在網上火了起來。

比及鍋裡的糖炒到冒了大泡，變成深紅棕色以後，在鍋裡加蔥薑翻炒，隨後拿出了一個保溫壺，將內裡紅色的液體倒進了鍋裡。

接著，周徒弟在鍋裡倒入半鍋從開端烹調時就架在中間火上加熱的清湯，隨後開了第二瓶黃酒，又倒入了小半瓶，以後再加了多一瓶醬油，一瓶初榨醬油，小半瓶老抽，半瓶蠔油。

“好傢夥了，真的是可貴啊，平時哪有機遇看到做菜加調料時候，用的量詞是瓶的？”幸平創真忍不住感慨道，“這彆說是燉豬頭了，扔個拖鞋出來都能給燉上色咯。”

隨後鍋裡加油加水，倒入一大碗冰糖開端炒糖色。

在淨水下把這些香料都洗了洗，找了塊紗布包裹起來，較著是一會要插手湯裡的。

順手公佈了一條感激大師存眷的動靜，沈墨收起了手機，洗漱以後走出了房間，立即被幸平創真拉了疇昔試菜。

“阿誰應當是泡紅曲米的水吧，應當是上色用的。”沈墨說道，“這炒了糖色的鍋裡最好不要加涼水，以是用保溫杯，應當是加熱過了。”

隻見周徒弟取出了一個噴火槍，先把全部豬頭全部燒了一遍，把豬頭上麵的毛都燎了一遍，剛纔的白豬頭轉眼就變成了黑豬頭。