“誒，我看到有朋友問了，是不是這個五套鴨的難度比三套鴨高呢？”沈墨看著彈幕，遴選著答覆題目。“答案是必定的，但是我需求提早跟大師申明一個烹調裡很根本的認知，那就是菜品的難度和菜品的風味並不是直接相乾的。”

過完涼水，把剩下的野鴨和鴿子也如法炮製，都措置潔淨以後便能夠開端套了。

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江南把套好的鴨子再次下熱水焯了一下，不過此次就冇有再過一遍涼水了，而是直接拿出了一口大號的沙鍋，把鴨子放了出來，倒入了滿滿一鍋清湯，加了蔥薑和料酒，蓋上蓋子燉了起來。

公然，另一邊的才波朝陽始終保持著合適的節拍，慢了一拍，此時也開端了填鴨。

想到這，沈墨也同時開口了：“這個三套鴨的湯，也很有講究，叫做七咂湯，傳聞是起這個名字的時候有點想當然了，以為兩鴨一鴿就是三種風味，兩兩搭配又是一種風味，最後三合一是一種風味，咂摸七次就能感遭到七種風味。”

隨後，沈墨在薑夏感激的目光中，把麥克風重新開機，彆在了劉陽的衣領上。

“這裡塞東西也有講究的啊，不是順手把食材塞出來就完了，這裡塞食材有三個感化。”沈墨表示攝像給一個略微近一點的鏡頭，“一來當然是讓每一層都能均勻調味，二來則是為了讓兩層禽類之間有必然的間隔，讓湯汁好充分進入，其三則是一隻鴿子是撐不起來一隻野鴨的，以是用這三種食材也是把鴨子的體型給撐得都雅一些。”

如果是後者的話，那他提早多籌辦一些食材，是不是也有這個設法啊，隻要本身的操縱能略微慢個幾步，就能複製對方的操縱了。

接下來的操縱也是一樣，再把野鴨塞進家鴨體內，再填一層食材，至此，三套鴨的根基表麵已經完成了。

沈墨站在一旁，就如許聽著劉陽從本身七歲在父母的先容下拜了師開端講起，一年一年講起了本身的學廚經曆，直到看參加中的江南有了行動，這才一把拽過了話筒：“好的，時候已經疇昔兩個小時了，這道菜的主體三套鴨根基上就算是悶熟了。”