“那蛋黃呢？”蘭達菲問道，她倒並不是那麼在乎有冇有華侈食材的人，在一些初級館子中，隻取食材裡需求的部分導致的華侈是一個很遍及的征象，她隻是獵奇中餐廚師會如何措置這個題目。

蘭達菲看著這盤精美得菜品，久久不語，隨後拿起了筷子，開端了咀嚼。

沈墨嘿嘿笑了起來，一臉高傲的神采：“那是當然了，我師父送我的能差得了嗎！”

隻見薑夏此時已經將雞湯煮了有兩個小時，關了火，把沙鍋從蒸鍋裡端了出來，揭開蓋子，直接倒在了一旁的碗裡冷卻，隨後拿過雞蛋，磕出蛋清打散，把蛋黃放在了一旁。

公然，晃了幾下以後，全部雞片就開端和油一起在鍋中滑動起來，薑夏見狀非常高興，把這一片雞片取出泡在了雞湯中，保濕又增鮮，隨後把油倒出去反覆上述的操縱。

“等一會吧，還是等大多數選手都完成得差未幾了再說。”沈墨躊躇了一下還是承諾了下來，實在主如果他本身也有點餓了，想墊點甚麼吃的，“雖說累人，但也花不了太長時候，畢竟所需的食材很簡樸嘛。”

“以是中餐廚師研發了很多隻用蛋黃的菜啊。”沈墨說道，“此中最著名的，恐怕就是三不沾了吧。”

“你感覺就那種東西也配參與評審嗎？”蘭達菲此時表情已經很不好了，“我開端認同你剛纔的說法了，這還真是一道好題目啊，那群每天混在頂級餐廳後廚，每天打仗頂級食材的傢夥，他們還真的覺得是本身的技術好了。”

隨後將雞片轉移到案板上，開端改刀，改成了長條狀，以後一層一層得捲起來，做成了一朵朵芙蓉花的外型，用雞湯焯了幾片青菜葉在盤中墊底，隨後把這一朵朵花擺在了上麵。

沈墨聞言，從隨身的盒子裡取出了本身的新菜刀，他現在可太喜好誇耀本身的新菜刀了：“來來來，你看這個，我的刀，還不錯吧！”

“你看，其實在中餐的專馳名詞裡，芙蓉指的就是蛋清，用蛋清加上其他食材製作出來的菜品就叫芙蓉菜。”沈墨解釋道，“以是這道菜也是隻用蛋清的。”

此次倒是被沈墨直接回絕了，“不可不可，我說了不能打攪到其他選手的烹調，我如許半場參賽，會影響到其彆人吧？”

“難怪讓你一小我賣力這一場呢。”沈墨見狀說道，“我還深思呢，那麼多菜，你一小我能吃過來的話也算是一種超才氣了。”

蘭達菲聞言立即高傲了起來：“那是天然，我們供應的可都是環球品格最好的廚具了，和多個廚具廠商都有合作乾係的，這點天然不在話下。”

感慨完，沈墨還不忘了跟身邊的蘭達菲說一句：“不過真虧你們這個便當店裡另有豬油啊，那一會要做三不沾的話就更香了。”

因為剁好的肉泥已經放了一會，薑夏此時又拿起了碗，用筷子又攪了攪，隨後插手少量冷下來了的雞湯、味精、鹽、胡椒粉調味，再加雞蛋清和濕澱粉，一起攪成雞漿。

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就在他冗長的剁雞肉泥過程中，已經連續有很多廚師開端上菜了，不過多數是一些壓根冇想好該如何做這道菜的人，最後不得已，隻能想儘體例把便當店裡最貴的食材都攢到一個盤子裡，然後搞一個高大上的擺盤，試圖過關。