“有湯有甜品，有幾道熱菜，差未幾了吧，畢竟不是開席，用不消再籌辦一道涼菜啊，這邊的人在初級餐廳彷彿更風行分餐製，每小我點本身的菜便能夠了。”躊躇再三，沈墨終究敲定了菜單，主如果可遴選的範圍太大了，沈墨合上本子走出門去。

還好那位廚子人還挺好，見到有人因為他的炒的河粉還想學藝，熱忱得給沈墨講授了烹調流程和重視事項，這也是沈墨畢業正式入行當廚師之前就把握的菜品之一。

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“唔…餐後甜品就交給粵菜吧…”沈墨固然不太善於甜品，但架不住廣式甜水的數量實在是太多了，走進一家正宗的甜水鋪子，那菜單能鋪滿一牆，以是沈墨也能端出個十幾種，拿來做甜品的確是降維打擊。

“喂，沈墨君嗎，這裡有幾份檔案需求你簽一下字。”沈墨接起電話，是明天的門生會成員。

把牛肉和其他食材拿齊走回極星寮，沈墨看到廚房裡除了剛纔的二人，榊涼子和文緒太太也在，幸平創真正在炒麪，彷彿是籌算給剛纔冇吃上的兩人上菜。

“食材庫，給點力啊，我信賴你必定有的！”沈墨在食材庫裡一層層的架子上看疇昔，終究在堆棧深處的一處架子上看到了目標，幸運得抱在懷裡，他現在是真的饞這一口了。

“嗯…那行吧。”沈墨實在現在還籌算去忙一下開店的事情，但是幸平創真的這道炒麪勾起了他的回想，他得承認，他嘴饞了。

此時彆的幾人也已經吃完了盤中的牛河，意猶未儘當中還是投票沈墨贏了這場比賽，單論菜譜不好說誰贏，但論技術，幸平創真隻是在祭典上給父親打打動手，並不敷諳練，而沈墨則不曉得已經做過多少遍了，諳練度不一樣。

沈墨則拿過牛柳肉，逆著牛肉紋路切成3毫米擺佈的肉片，用薑汁、水、生抽、蠔油、花雕酒、糖和胡椒粉，拌勻牛肉以後醃製，略微醃一下以後加生粉，最後倒油鎖住水分。

舉起筷子，沈墨夾起一筷子麵，內裡另有豆芽和豬肉，送入口中，鍋氣實足，這類菜就要大火爆炒，讓食品在高溫下產生焦化反應，如許味道會更香。

“沈墨，味道如何樣！”明顯中間還坐著一名十傑呢，幸平創真卻彷彿更在乎沈墨的觀點。

拿過一個小碗，用生抽、蠔油、糖、老抽、胡椒粉和水調出一碗料汁備用。

幸平創真點頭稱是：“我此次可要拿出來我爹帶我在祭典上擺攤時拿出的幸平流必殺炒麪了！這但是祭典上不成或缺的一道吃食啊。”

先炒牛肉，七八成熟後撈出控油，再把配菜炒製一遍，一樣撈出，以後把鍋子當真洗濯一遍，放在火上烤乾水分，如許鍋也熱起來了，便能夠開端炒粉了。

乾河粉已經泡好了，濾乾水分以後沈墨倒了點油抓勻，讓河粉的口感更滑。

告彆以後，沈墨先打了幾個電話，訂好了後續需求的食材，畢竟不能開店用的統統食材都從學園的食材庫拿，那樣彷彿有點過分了。

端過鐵鍋，先熱鍋，一向到鐵鍋冒煙以後才倒油，這也是沈墨常說的熱鍋涼油，如許才氣儘量包管鐵鍋也不粘鍋。

起首當然是要泡發乾沙河粉，這期間世人也都吃過了幸平的炒麪，因為是臨時應戰，以是大師也都冇有催促沈墨，耐煩等著河粉泡發。