“是啊。”中村薊有些陰沉的聲音傳來，“沈墨他固然脾氣上傲慢些，也不曉得尊敬前輩，但也確切有些本領。”

一聲令下，沈墨和司瑛士二人都行動了了起來，較著兩邊這一場都是比較當真的，賽前也冇有停止甚麼交換。

總帥聞言也有些吃驚：“這道菜…我冇記錯的話，哪怕是在法蘭西，菜單上有這道菜的餐廳也未幾了吧？”

總帥側過甚來問道：“葫蘆形的？是隻最後襬盤的形狀嗎？”

這類醃製操縱倒是不違背法則，食戟比賽是答應自帶食材的，對食材停止一些預措置也冇有甚麼題目，不過很成心機的一點，兩邊取出的鴨子都冇有剖腹，應當是內臟也還儲存著。

“哦，剛纔說紅，主如果指色彩和調料，而扒，則是一種以蔥香味打底的烹調技能，按照後續調味的分歧，也分為白扒、紅扒、魚香扒等等，比方他們魯菜裡有一道名菜扒熊掌，就是白扒菜品。”周徒弟先容道，“不過我們那邊不讓吃熊掌的，你們這邊彷彿能夠吧，您轉頭能夠問問，不過這小子很年青，一定把握了那種菜。”

“您看，阿誰蔥油，就是魯菜裡扒菜的精華，是用豆油和豬油一起炸蔥製成的，儲存時也會把蔥也一起泡在油裡，我剛纔就是看到了阿誰才感覺應當是魯菜做法。”周徒弟給身邊的總帥指了指沈墨剛舀蔥油的碗。

起鍋燒水，先把香菇、鬆茸和馬蹄一起下鍋焯水，撈出後再下蹄筋、蝦仁和海蔘一起焯水。

總帥點了點頭，很多廚師確切會挑選把一些比較炫技的操縱在客人麵前揭示，這也不是不能瞭解。

最後放入火腿和乾貝，過程中如果燒乾了就加水，最後需求儲存一些湯汁。

另一邊，司瑛士的烤箱俄然滅了，世人一看錶，從食戟開端到現在，也就方纔20分鐘，不由得紛繁迷惑：“那麼大一隻鴨子，180℃隻烤20分鐘？”

隨後，鍋裡舀一炒勺蔥油，先把蔥薑爆香，倒入料酒，隨後把剛纔焯過水的食材下鍋翻炒，多加些醬油，如許既上色又不消加鹽了。

出鍋以後，沈墨把菜品和提早炒製好的糯米拌在一起，餡料的籌辦事情就完成了。

總帥點了點頭，看著沈墨把鴨子取出的內臟骨架扔在一旁，用蒲草紮好放在一旁醃製起來，俄然問道：“我們的法則並冇有那麼刻薄，這類措置食材的操縱普通在賽前完成也冇題目，他還非要在台上完成啊。”

“哦？是嗎？我如何感覺和他相處的時候挺舒暢的，冇感覺他很不尊敬人啊。”總帥接了一句嘴，也不等中村薊回話，持續看向周徒弟，“您剛纔說了一半。”

再取蔥切片，薑剁出薑末，至此餡料備菜已經齊備了。