1、將菠菜洗淨，放進熱水裡略微過一下，差未幾一分鐘便能夠了，然後擠去水分，備用。（不消切，保持菠菜的原貌）

內服：煮食或研末。[12]

養血，止血，斂陰，潤燥。治衄血，便血，壞血病，消渴引飲，大便澀滯。[12]

滴入幾滴香油，提香提味

夏季這麼吃，有些涼，還是吃溫熱的比較好。

菠菜，有人很討厭吃，但是有人卻很喜好吃。

5、《隨啟居飲食譜》：菠蔆，開胸膈，通腸胃，潤燥活血，大便澀滯及患痔人宜食之。根味尤美，秋種者良。[12]

等雞蛋最基層凝固時，放入菠菜

再搭配一杯牛奶或酸奶或豆漿，再來點堅果，就是一份非常完美的早餐了，大人孩子都合適

營養成分

菠菜洗淨切大段，入開水中焯燙30秒，先放菠菜梗，後放菜葉，攥乾水分

在東北有一種吃菠菜的體例，就是菠菜焯到段生純蘸黃醬吃，試過麼？特彆清爽。

其能夠常常用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤。以光彩濃綠，根為紅色，不著水，莖葉不老，無抽苔著花，不帶黃爛葉者為佳。[10]

醫用

3、保障營養，促進安康

5、菠菜不能黃豆同吃。若與黃豆同吃，會對銅的開釋量產生按捺感化，導致銅代謝不暢。[11]

食用忌諱

菠菜的蛋白質量高於其他蔬菜，且含有相稱多的葉綠素，特彆含維生素k在葉菜類中最高(多含於根部)，能用於鼻出血、腸出血的幫助醫治。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿蔔素、抗壞血酸有關，二者對身材安康和補血都有首要感化。[13]

3、《本草重新》：菠菜，古《本草》皆言其冷，古人曆試之，但見其熱，不覺其冷。[12]

常見做法有雞翅金針菠菜湯、豬肝枸杞菠菜湯、菠菜豬肝炒飯、菠菜粥、雞蛋菠菜餅、菠菜窩蛋[10]等等。

歸經

適合人群

菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道爬動的感化，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫忙消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有醫治感化。[13]

3、《醫林纂要》：甘酸，寒。[12]

如想更加節流時候，能夠在前一天晚大將蔬菜洗好，放在冰箱裡。如是需求焯的菜也提早焯好，焯好的菜晾涼後不再隨便翻動，直接放入冰箱冷藏。第二天淩晨切菜調麪糊，就非常省時便利了。

經濟

4、《本草求真》：菠蔆，何書皆言能利腸胃。蓋因滑則通竅，菠蔆質滑而利，凡人久病大便不通，及痔漏關塞之人，皆宜用之。又言能解熱毒，酒毒，蓋因寒則療熱，菠蔆氣味既冷，凡因癰腫毒發，並因酒濕成毒者，須宜用此以服。且毒與熱，未有不先由胃而始及腸，故藥多從甘入，菠蔆既滑且冷，而味又甘，故能入胃清解，而使其熱與毒儘從腸胃而出矣。[12]

手涼腳涼的女人們必然要多吃薑多吃補血的食品。

1、《嘉祐本草》：冷，微毒。[12]

食用體例

1、《儒門事親》：夫者人久病，大便澀滯不通者，…時複服葵菜、菠菜、豬羊血，天然通利也。《內經》雲，以滑養竅是也。[12]