雷曉飛之以是會做菜，啟事那要追溯到他宿世的小時候，當時，他那當教員的父母常常冇空，六歲起，家裡的飯就由他賣力做，他學會了做菜後，就越做越有興趣，越做越好。因為有了興趣，他就喜好上了烹調，他本身對飲食一貫有種設法：既然人每天必然要吃菜，那一樣的菜為甚麼不把它搞得好吃一點？所之宿世時，他一有空，就會拿本烹調書揣摩揣摩，加上為了應支出國而去學的那一期烹調班，讓雷曉飛的烹調技術更上一層樓。

雷曉飛內心大喊前人不識寶，同時又為因前人不識寶便利了本身而竊喜。一個物儘其用的計劃閃現出在他腦海，他要用前人棄置的“豬下水”來做菜，這正合適他那用起碼的錢，闡揚最大的感化的初誌。

雷曉飛現在缺的是錢。雷嬸把全部身價交給他時，他算過，手頭上的錢隻夠買十斤八斤的豬肉，雖說麪粉、調味料等另有庫存，但按現在的買賣額計，也隻夠用一個月擺佈，如果買賣上來的話，那能保持的時候就會更短了。巧婦難做無米之炊，冇有錢買質料再好的菜式也是空談。但錢這個東西不是你想它就會有，以是雷曉飛隻能“看米做飯”，儘能夠將手頭上的錢闡揚最大的感化。

雷曉飛問他為甚麼不拿豬頭、豬尾巴、豬蹄和豬骨返來時，趙屠夫反問道：“這些毛茸茸、冇有多少肉的東西能吃嘛？”

無土修建的創舉和彆樹一幟的裝潢，再加上標新創新的店名和春聯，彷彿已表示了這食店將來的不凡。這裡的街坊鄰裡，每次路過這還未開張的食店時，都不由自主地立足旁觀一番；如果是兩人一齊路過的，還會評頭論足一番。

雷曉飛客氣地先和趙屠夫拉起家常來，體味他處置的行業。本來，在阿誰年代裡，屠夫算是比較穩定的行業，支出也不錯，但趙屠夫因為有個長年在家臥床的老病號母親拖累，日子也過得緊巴巴的。

醬油，廣東人稱豉油，是烹調中調味、調色的最好調味品。冇有它，很多菜式失容，引不起人的食慾，如臘味、鹵味等。雷曉飛百思不得其解的是當代既然有豆豉，為何冇有醬油，兩樣東西但是同一道理醃製的呀？但現在確是冇有，雷曉飛也隻好徒呼何如，隻能先用著現有的調味品，待食店安寧下來今後再想體例。