豎著的四周有一麵安上活頁，能夠翻開，底下留了一個比較寬的口兒，是用來加燃料的。

不過要遵循這體例，那要直到腐敗節前，才氣吃到有滋有味的臘肉。

這一大通擺佈完，大師才氣去睡覺歇息。

不走平常路，灶神爺就是這麼率性！

李君閣家裡有些特彆，奶奶是家屬裡除四爺爺外最長的老輩，逢年過節好多城裡的親戚都要來看望，走的時候最好的禮品就是農家風味的煙燻臘肉和臘腸了。

熏棚就像一個龐大的箱子，頂部封閉了四分支三，留四分之一走煙。

一看李君閣跟老爸在本身的故居搞事情，就從速過來檢察環境。

如許的日子過了兩天，中間熄了一早晨火，品級二天早晨一翻開棚子，一股煙燻臘肉的味道劈麵撲來。

這就是典範的親孫不親子了，李君閣翻著白眼懶得理他們倆了。

臘肉變成了一條條有硬度的肉條，上麵滿是黑灰，指甲刮開，瘦肉部分紅彤彤的，肥肉部分邊沿瑩澤透亮。

肉提出來放入開水洗燙一到兩分鐘，把大要多餘的鹽水洗掉，晾乾水分。

司星準的技術團隊已經放假了，要初七以後才返來，是以麻頭這幾天也放敞了。

……

第二百六十七章熏臘肉

安插完熏棚，麻頭卻飛了上來，獵奇地打量著這個棚子。

瞭解能夠如許瞭解，但是卻不能宣諸於口，舌在蜀州跟蝕是一個音，有減退，虧損的意義，是以不能說。

先在棚子中間用細柴燒起一個小火堆，然後加上新奇的柏樹丫枝，待炊火起來後，蓋上花生殼，然後將鋸麵子、秕殼蓋上去，立馬濃煙滾滾。

從神糖到出丁時候很短，隻夠判定一次，是以眼力和經曆非常首要。

“二十三，把灶烘鑽”，明天是小年，百口人一夙起來就開端完整打掃衛生。

糖鍋巴李君閣都不敢多吃，不然家裡一群小吃貨返來發明冇有糖鍋巴，會鬨的。

豬舌頭這個風俗好玩，舌通塞，舌頭恰是取塞耗子洞之意義。

李君閣笑道：“這可不一樣，今後村莊裡說不定就會有專門的製糖人，這項技術到時候必定會遭到旅客歡迎的。”

在將麻糖搭歸去，再拉，幾次幾次，很快麻糖就上勁了。

遍房遍屋，打掃潔淨，特彆是廚房，房梁，屋角，這叫“掃揚塵”。

這時候做豆腐的木頭框子就派上用處了。幾種糖的做法工藝上另有些小辨彆，比如芝麻糖是薄片，米花糖上要灑蜜漬桂花之類，不過團體來講都是將麻糖拌上主料，豆腐框子裡邊刷上油，將糖放出來壓成方塊，然後冷卻到必然程度拿出來切成小方塊就行。

……

塵通陳，把陳的掃去，驅逐新的到來，這也是除陳布新之意。

裡邊訂上長釘子用來掛肉掛臘腸。

閒話扯返來，再說鑽灶烘。

將另有溫度的白麻糖拉成拇指粗的糖條放上二十來分鐘，待糖條變硬後用木棒敲成四五公分一段一段，裹上麪粉就成。

成果娃子第二天又來了，拿眼將案板一掃，舌頭已經被人買走了，因而就：“哇塞！明天冇有賺頭了！”

老爸被逗得哈哈大笑，也跟著下去了。

奶奶笑眯眯地在門口看：“這才叫過年嘛！過年不殺豬不燻肉，年都過得不努力！”

老爸老媽開端將肉取下來往樓下背，李君閣也揹著一簍下樓，到廚房裡爬上灶台，將肉條排骨臀尖豬肝豬頭臘腸一一掛上去。