“先在碗底放上菊花形雞胗，再將豬舌片、豬心片、蛋卷圓肉片、酥肉片、火腿片等有挨次有層次的碼放於扣碗裡，擺出花式；最後鋪上筍絲，蘑菇絲，木耳，黃花，炸薯塊，摻入調好味的高湯入蒸籠蒸至軟爛熟透。”

“現在也有將甜燒白和酒米飯合二為一的菜式，就是‘櫻桃肉’或者叫‘龍眼肉’了。”

劉三高說道：“這裡邊又有說道了，九鬥碗宴席從上午殺豬開端，就要把幫廚的炊事管起來，明天中午、早晨以落第二天早上這三餐都要炒小煎菜服侍著。現在大徒弟正在炒菜，一會分幾盤給白叟家送去就好了。”

“酒米就是糯米，將糯米洗淨用水泡漲，蒸籠墊紗布，放糯米蒸熟，趁熱加黃糖水調和。”

李君閣點頭道：“嗯，這個好，熱烈又不華侈，大伯考慮得殷勤。”

又指著豆腐道：“這是壽席，這個不忌諱嗎？”

“扣碗裡用保肋肉捲成小筒，帶皮一麪點上櫻桃蜜餞，底下填上豆沙或者湯圓餡，皮衝以下放到扣碗裡，四周灑放點蜜餞、陳皮、乾桂圓之類，再將糯米飯裝入扣碗裡，入蒸籠蒸至熟透。出菜時翻扣在盤子裡，撒上白糖上席。”

李君閣說道：“你說的是非遺傳承人吧？這個完整有能夠喲，對了，你這菜單裡鬥碗品碗這麼多，到底哪些纔是正宗的九鬥碗啊？光會做菜不可啊，要能理清此中的門道頭緒，那纔有做傳承人的資格。”

“這個菜看上去相稱美妙，是九個碗裡最具工藝、最有外型的一個頭菜。”

在早上的稀飯裡邊加了些靈泉水給大師補一補，李君閣扶著奶奶一起往祠堂走。

王文強見麵就大喊：“徒弟徒弟，我們看你來了！”

“出菜時翻扣在品碗裡，摻足高湯上席。”

“再下來是墊底的薯塊，外頭普通用紅薯，我們此次用淮山，也就是腳板苕。入菜前也要過油炸一遍定型。”

司星準跟阿音兩個從昨晚就上竄下跳了，還加上梁慧麗和李涵秋，一個攝像三個拍照，說是要記錄下充分的素材，清算好放網站上去。

第二天一早，李君閣起來剛跟麻頭白大它們親熱了一會兒，老爸就看不慣了：“明天這麼個大日子，你一夙起來又開端逗狗玩鷹了！”

“當然這也是現在餬口好了，之前窮的時候，蒸蒸芋頭、蒸蒸茄子紅苕腳板苕，好點的加上蒸雞蛋，蒸粉絲也能弄一席充數，不過皮娃你估計是冇有經曆過那樣的日子嘍！”

司星準說道：“為了藝術，必須捐軀，先把棚子拆掉，等頭排上滿就開拍，拍完在把棚子牽起來吧！”

李君閣說道：“好傢夥說得我這都餓了，從速給我弄幾個菜，我給四爺爺他們送疇昔。”

這幫子人也不長幼，人力部的謝芳，設想部的馮崇飛跟王文強，停業部的葉小芹齊菲菲另有家眷娃娃，也是十一二號人。

劉三高說道：“那是，今晚就得殺雞殺鴨，炸丸子炸酥肉的忙開了，明天你們就瞧好吧！”

李君閣把梁慧麗跟阿音喊來，說道：“你們看如許弄合適不？”

謝芳哈哈大笑，說道：“好！明天是你們李家溝的大日子，就臨時放過你，來我給你先容，這是我家那位，跟你本家，李書平，這是我家小孩，叫李星宇。”

謝芳一看李君閣就笑：“喲！菜鴿子明天清算得好帥啊！”