倆白豬嚇得躲到另一頭的圈角裡直哼哼。

李君閣先給獵戶叔，良子，阿音各夾了一條鯽魚，然後開端給倆妹崽挑鯽魚肉，說道：“你們倆吃慣了海魚肉，都是冇骨頭的，還是來我給你們倆挑吧。”

端開水碗，揭開盤子，李君閣將芥菜倒入一個盆子裡。

李君閣從速躲閃：“不是還帶你們旅遊過五溪河嘛！啊彆卡我……對了對了，週末小美要來拍婚紗，到時候上苗寨，一起一起……”

每年將油杆青菜收下來，家家婦女就會將葉子去掉，將菜莖劃成筷子粗細的菜絲，然後晾曬到每十斤收成一斤半，再安排到桶內分層撒鹽壓緊醃製。

再下蔥薑蒜末炒香。

接下來李君閣又做了一大盆白菜肉片湯，胡亂切了一些臘味拚盤。

老爸又說道：“本年好不輕易慶國兩口兒返來了，成果又被你拉去跑船，東方實在忙不過來，加上曉得我們家的豬辦九鬥碗已經殺了，就勻了兩口給我們家。”

倆丫頭正在跟奶奶做針線呢，白叟家就是如許，一得空就針線不離手。

這菜很磨練火候，要燒到汁水剛好收得快乾掉的時候起鍋，早了水滴滴的，遲了豆瓣醬之類的就粘鍋變糊變苦了，在得當的時候起鍋，見油不見湯，是“乾燒”的精華地點。

倆妹崽坐鄙人首眼睛直盯著那盤魚香肉絲。

見到大豬進了圈，老爸趕緊把圈板安歸去，把豬都關了起來。

倆口白豬一起奔到敞壩一昂首，我靠這邊另有幾個惡魔正奸笑著呢，一回身卻發明本身已經給圍上了，這下子身邊滿是白森森的鋒利牙齒，嚇得冇頭冇腦地往豬圈裡鑽。

“靠！敬酒不吃吃罰酒！”李君閣摸出鷹哨，呼喚白大。

“敘府豆芽”，“涪州榨菜”，”南充冬菜”，“漢安大頭菜”，被蜀州人合稱為蜀州四大醃菜。

李君閣說道：“那這可太好了！本年我返來了，另有阿音，另有四爺爺家倆丫頭，搞不好另有城裡的一些朋友要來。過年不殺倆豬真說不疇昔。”

乾燒鯽魚有兩種口味，一是鹹鮮口，一是酸甜口，因為魚香肉絲是酸甜口的，是以乾燒鯽魚李君閣就挑選了鹹鮮口味。

又去後山拔了兩根野筍，返來剖出來也切成小丁。

熱油中倒入肉絲劃散炒熟，盛出備用。

夾川長年暖和潮濕，紅水河又被稱為“美酒河”，氛圍和泥土環境中有豐富的適合醃製發酵的微生物。

李君閣說道：“這時候進山可有點涼了，實在最好的日子是來歲四月份。”

然後將魚香肉絲需求的肉絲，青筍絲，木耳絲切好備用。

其根條柔滑而富有彈力，脆嫩適口。

李君閣喊到：“白大，彆下嘴啊，恐嚇恐嚇就成，先把這倆貨趕敞壩上去。”

這一動就停不下來了，兩雙筷子就像打連槍。

然後取出一塊半肥瘦的豬肉剁碎，郫縣豆瓣醬、泡辣椒、泡薑也剁碎，火蔥切成三厘米長的節。

成果明白豬出了欄就不肯意再出來，還想去禍禍甜象草地，賴著不走。

老媽一抹腦門子上的汗：“早曉得白大它們這麼本事，一早就帶去了，這一起返來，冇把我跟你爸累死！”

這些大量的無益微生物在豆芽的醃製發酵過程中產生了奇特的風味。

一看到倆豬白大就眼神就發亮，張著大嘴就往這邊撲。