妮媽媽笑道：“一聽就是個懂吃的。”

酸湯魚正不正宗，幾樣東西就能一眼看破。

李君閣驚奇道：“啊？這東西還真能吃？”

說罷吟道：“

跟清酸湯分歧，紅酸湯如果泡時候太長，會酸得冇法下口。

李君閣說道：“那你方纔唱的是哪首啊？”

李君閣說道：“訓雅不訓雅那是翻譯的題目，所謂‘詩三百，一言以蔽之，曰：思天真’，又所謂‘《關雎》，樂而不淫，哀而不傷’，這纔是詩經的本真！”

新湯要發酵兩到三天火線可取用，今後每次取用後要添新淘米水，老湯增加淘米水後二十四小時便能夠利用，跟泡菜一樣不成沾油，不然會變味。

妮媽媽說道：“我們家這丫頭是山裡娃，打小就野慣了的，你今後要多看顧著她些。她脾氣實在不錯的，寨子裡老長幼少都喜好她。打小也不讓我們操心，她做的那些事情固然我們也不懂，不過從她上大學時每年就靠賣藤子和拿獎學金本身養本身了，還給家裡寄錢，也不輕易啊。”

妮媽媽說道：“這丫頭也是想吃熏魚想昏頭了，光醃魚就得七天呢！如何能夠來得及，到時候就把家裡的現成的熏魚背下去，這些我們留點漸漸醃吧。”

漸步漸趨，月之朝矣。

玉輪跟不了，玉輪彆跟了，

妮媽媽翻出一口銅鍋，將魚放入鍋中，將調好的酸湯倒出來，放到火上燉起來。

全部廚房裡酸香撲鼻。

阿音給了他一巴掌：“你真噁心！今後不準！”

苗家酸湯分清紅兩種，清酸湯是將淘米水燒開，倒入罈子中，插手適當‘母子’即老清酸湯、再加野蔥、木薑籽泡製。

李君閣一邊撈出鯉魚來剖洗，一邊說道：“要不你教教我，等學會了本年夏季做臘肉時趁便也弄幾條，免得她還爬這麼高來背。”

玉輪跟不了，玉輪彆跟了

李君閣恍然道：“那就跟銀杏白果差未幾了，是不是？”

”

說罷往前一指，火線長著一棵龐大的喬木，分枝很開，占地也極廣，長著硬硬的橢圓形葉子，上麵掛滿了一個個長長的豆莢。

阿音說道：“是啊，不過是女孩子吃的，你不曉得很普通，皮猴子，該你上樹了！”

阿音說道：“那裡有《詩經》那麼訓雅啊。”

……”

妮媽媽問道：“二皮，你熟諳阿音多久了啊？”

不一會阿音就撿了一籃子，連聲說道：“夠了夠了！”

阿音笑道：“現在方纔好，我們此次是來采皂角米的。”

如鳥散窩邊，飛往四方走，

曲音委宛低徊，和順嬌媚，說不儘的相思難離。

紅酸湯則是選用皮薄個小的西紅柿，最好是老屋基周邊野生的，洗淨晾乾水分，裝入罈子中，每十斤西紅柿加一斤鹽，醃泡十五到二十天後取用。

說完赧然道：“不太小時候的事情，我們兩個都記不得了。”

不再理睬李君閣，將桃膠用淨水發上，然後發銀耳，蓮子，枸杞，紅棗。

苗家的酸湯跟山下漢家的泡菜一樣，家家必備，但是做得好的卻也可貴。好的酸湯跟泡菜水一樣，那都是傳了幾十年的老東西。

這個李君閣熟諳：“哈，這不是皂角樹嗎？這個我不要太熟諳了，你說錯了吧？這玩意兒不是你們洗衣服洗頭髮用的嗎？現在還冇有乾透吧？”