六零美食養家記_第4章 首頁

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林然然倒是不介懷在那裡用飯,但明天有肉,她可不敢端出去給人看,隻幸虧灶台上吃。

做好這些後,林然然帶著豬心麵出了空間。她計算過,空間裡的時候跟實在天下的時候是四比一換算的。也就是說,她剛纔在空間裡忙活了兩個大衣小時,外頭才疇昔半小時多一點。

小秋小欽慕起臉,乖乖地說了再見,便跟著林然然走了。

在做梅乾菜扣肉的間隙裡,林然然拿出冰箱裡存著的老鹵湯,在火上燒開,豬肺、豬大腸和豬小腸都洗濯潔淨了,下鍋冷水焯熟,再放進老鹵湯裡漸漸燉煮。

“就是,那丫頭也不是啥好貨品。爹媽才死多久啊,就跟人鑽野林子了。”

林然然立即把他的手指拽下來,笑道:“姐姐說過甚麼?”

兩個孩子埋頭大口大口地吃著,塞得臉頰鼓鼓的。林然然撐著下巴笑眯眯地看著他們,對於一個廚子來講,另有甚麼比做出的飯菜有人恭維更值得高興的呢?

鹵味也已經入味。林然然把火關掉,切了一截鹵大腸,又切了一塊豬肺,夾七八片扣肉一起,就把個鐵飯盒裝得滿滿鐺鐺。用塊舊藍布把飯盒包裹嚴實,不讓香氣外泄,裝進個軍綠色斜挎包裡。

“飯好啦。小秋小景,來用飯了。”林然然拿抹布墊動手,端著一大碗麪放在灶台上。

林然然把梅乾菜用溫水泡上,先摒擋那大塊的豬肉。

林然然道:“上城裡,帶小秋看病去。”

夏季無事,隊裡也不消上工,是莊戶人一年中可貴的閒暇。林然然挑了冇人的小道走,還是免不了趕上幾個坐在門檻邊納鞋底閒磕牙的女人。

很快,廚房裡就飄散出了鹵煮的鮮香麻辣味,另有梅乾菜扣肉的特彆香氣。

林然然像個守財奴一樣,又盤點了一遍廚房裡的東西。各種調味品滿滿鐺鐺地裝了一櫃子,彰顯著她美食博主的身份。可林然然現在壓根不睬會那些,而是查抄著存糧。

“不能吧?這丫頭也太刁了,林王氏咋說也是她親奶奶啊。”

“你替她操甚麼心?你是冇見著人家打穀場上那威風,說要上城裡告狀去呢。你說她是不是上城裡告狀去了?”

“咋?哪兒不舒暢了?”一群女人咋咋呼呼圍上來,衝小秋一頓捏臉摸手的,最後唏噓道,“好好的孩子,哎,今兒出產隊的車不曉得進城冇有,你們快去村口等著,靠腿可得走一天呢。”

“十斤肉呐,那是活活從林王氏身上割下來的。林王氏緩過勁兒來能饒了她?”

“不……不成以吃手指。”小景想起姐姐的叮囑,從速低頭認錯。

林然然把豬皮上的毛刮潔淨,又用噴槍燎一遍,洗濯潔淨。拍扁一塊生薑,大蔥切段,跟豬肉一塊冷水下鍋煮幾分鐘,才撈起來晾乾。

第4章

梅乾菜這時候也發好了,撈出來擠乾水分。就著炸肉的油鍋下梅乾菜,倒上剩下的調味汁,翻炒均勻。最後把炒好的梅乾菜塞進肉片裡,其他的均勻鋪在麵上,蓋得嚴嚴實實。

村裡人用飯都喜好端著碗聚在門口,一邊吃一邊說閒話,熟諳的還會相互嚐嚐對方的鹹菜啥的。可原主是城裡來的,受不了這類粗暴的吃法。

豬肉用牙簽紮出很多小孔,再均勻塗抹老抽,如許能讓肉更加入味。然後下油鍋把肉皮那麵炸至金黃,到肉皮上冒出小小的氣泡就撈出來,放涼。把肉均勻切片,隻切到肉皮處,整塊肉還是連接在一起的。

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