龍飛鳳舞之穿越到宋朝_第三百零九節湖北美食(3) 首頁

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小二微微一笑的說:“這但是譽為“武漢一絕”的鮮魚糊湯粉泡油條,是典範的漢味名吃。它是武漢人的羊肉泡饃,其傳統意義、汗青內涵,涓滴不比羊肉泡饃減色。一碗飄著鮮美魚香味兒的糊湯粉,劈麵而來的是水鄉澤國、魚米之鄉的氣味和味道。而這糊湯粉的湯汁,是用兩三寸長的野生小鯽魚熬製成的,天然環境下,天然發展的野生鯽魚,肉質密實、鬆散,味道非常鮮美。我們都是頭天買回活蹦亂跳的小鯽魚,然後將魚剖洗潔淨,放在文火上,整整熬一個徹夜。魚肉熬得不見形,魚骨幾近熬化了,魚肉、魚骨髓全融進了湯裡。用新鮮魚徹夜熬製出的魚湯,味鮮汁濃,回味帶點清甜,含在嘴裡,唇齒留香。而用來做糊湯粉的米粉,是用秈稻米磨成漿製成的,米粉像線粉一樣細,潔白頎長,口感柔韌有勁。”

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