小飛驚奇不已的對我竊保私語的說：“我一向覺得這道菜是明朝的時候纔有，冇有想到現在竟然就已經有了，看來我們的發明又要震驚天下呢。關於這道菜，在《大明武宗毅天子實錄》中有如許的記錄。正德年間武宗朱厚照姓朱，生肖屬豬，忌諱吃豬肉，曾一度敕令天下禁食豬肉。其堂叔朱佑杬地點的湖廣安陸州興王府，為了變通履行武宗的禁令，發明瞭這類吃肉不見肉的食品。據鐘祥處所誌記錄：蟠龍菜始於明朝嘉靖年間。相傳明正德16年，明武宗朱厚照駕崩，無子繼位，是稟承兄終弟及之祖訓，立湖廣安陸州已故興獻王朱佑杬之子朱厚熜呢？還是立壽定王朱佑搘、汝安王朱佑梈呢？最後，由孝皇張太後主傳懿旨，在將武宗的遺詔發往安陸州的同時，也給居住在德安的壽定王朱佑搘、衛輝的汝安王朱佑梈發了遺詔。三詔齊發，太後命三人先到為君，後到為臣。朱厚熜接到遺詔一悲一喜一驚。悲的是皇兄晏駕新崩，啼泣號慟；喜的是奉遺詔即將恭膺大統，君臨天下；驚的是安陸州距都城3000多裡，德安和衛輝距都城僅數百裡，以三千之遙對數百之近，何故先到？合法他急到手足無措之時，卜師嚴嵩獻計說：唯世子（朱厚熜的尊稱）假扮欽犯，穩坐囚車，方能日夜兼程，既無人敢阻，亦無人應接，不過20日便可到京都。想那壽定王、汝安王，自發得路近無憂，必大張旗鼓，各地官員必爭相迎送，20裡一小宴、30裡一大宴，如此定會遷延。”直說得世子手舞足蹈，為了當天子，也不在乎臉麵都雅欠都雅了。俄然，他想到了坐囚車必吃那囚飯，囚糧粗食何故下嚥？若不吃囚食，萬一被人看出馬腳，或用心作奸，或半途侵犯，不但帝位付諸東流，即或身家性命難保。此語一出，舉坐皆驚，大師熟諳到此一步舉足輕重，不能不慎。顛末籌議，因而給全城廚子下了一道諭令，命馬上進府連夜做出一種吃肉不見肉的菜肴，做得出來，重重有獎；若做不出來，滿門抄斬！全城20多位廚子便於二更以內全數聚齊，儘數集於側宮廚廳以內，因乾係百口人的身家性命，大家不敢草率，個個絞儘腦汁，怎奈題目太難，隻要長歎短歎，眼看月過中天，時近四鼓，仍然冇有個眉目。廚子中有個叫詹多的紅案徒弟新婚燕爾，忽遭這等冤禍，正悲傷不已。他的老婆見他久出不歸，怕他餓了，遂拿了幾個蒸紅薯讓他充饑。詹多正為做不出吃肉不見肉的菜肴而煩腦，哪故意機吃紅薯，倆人在謙讓中把紅薯皮弄破了暴露了白薯肉，詹多頓時眼睛一亮，大呼我有體例了。眾廚子圍了上來，詹多如此這般地細說了一遍，廚子們聽了鼓掌喝采。因而他們取白膘豬肉、精瘦肉與魚肉平分剁成肉泥，用食鹽、香蔥、生薑為佐料，用澱粉雞蛋調和均勻，在用紅薯皮包裹蒸熟，其形同紅薯，而實為肉肴，因而朱厚熜就靠吃紅薯就食於囚車，登上了金鑾寶座。嘉靖二年，詹多廚師又奉旨進京，再對紅薯停止改進，做成了一尺半長，一寸半寬，七分半厚的圓筒，包裹的薯皮也換成了用雞蛋黃和食用紅色素調出的雞蛋皮，蒸熟後切成薄片，盤於碗中，複蒸餾一遍，倒扣入盤，紅黃相間，好像龍形。如此一改，色、香、味俱佳，厥後他又獨出機杼選用鮮肉、綠豆精粉，加上各種佐料調製成餡，外用雞蛋皮包裹起來，用大火蒸熟後切片擺成盤龍外型扣於盤中，用飯時熱氣騰騰擺在席中心，活像真龍騰雲駕霧普通，朱厚熜咀嚼讚不斷口，即賜名蟠龍菜。嘉靖更是鐘情，正式定名為蟠龍禦菜。”