我迫不及待籌辦開動時，大爺卻仍舊氣定神閒地坐著，我這時才發明，離了那灶火，這沙鍋內裡竟然還在翻滾，還在沸騰冒泡！

固然曉得此行非常艱钜，但是我在路上還是幾乎摔得爬不起來，山路盤曲，雨後更是難行，但是大爺走起來虎步生風，比我這年青人還穩。大爺年青時搞過地質，長年在田野事情，對天然有著難以陳述的感情。

“當柴燒啊……”

大爺指著那一個土坑，內裡的菌菇已經碎了。

我這凡夫俗子是大飽口福了，但是大爺看著我吃得心對勁足的模樣，他卻享用著他的“耳餐”！

我先嚐了雞肉，雞肉鮮嫩而堅固，入口彷彿要在熱量中熔化普通，大要的油脂一點也不膩人，而菌菇更是非常鮮美，好吃！

大爺沿路會撿一些枯枝，我問他乾甚麼，他說：

“大爺，這裡有冇有蛇啊？”這裡植被富強，我又冇有做好彷彿，天然擔憂被蛇蟲叮咬。

一口土灶，上麵架著柴火，因為我的到來，大爺專門殺了一隻雞，一隻土雞，養了足足有一年。

一想到人的肚子也會收回這類聲音，我就更加饑腸轆轆，這沙鍋的確折磨著我的味蕾，口水不斷的嚥下肚中，太磨人了！

以往熬湯都會見一些雜質，但是這湯大要有一層薄薄的黃雞油，湯底香醇，冇有一點雜質。

沙鍋文火慢燉，不但將雞肉的鮮美儲存下來，同時將雞骨中的精華粹取出來，如許的美味纔是最純粹的。

沙鍋湯的大要開端翻滾冒泡，菌菇的精華漸漸溶解在湯中，被雞肉所接收，隻吃五穀、蟲子的土雞儲存了雞最本真的甘旨。

“你聽，這沙鍋就像是在跟我說話……”

大爺埋了柴火，用厚抹布裹住沙鍋的耳朵，端放到那張木桌上。

大爺把沙鍋放在灶上，放入切好的雞肉和菌菇，雞肉的肉質非常鮮嫩，大爺往鍋裡再添了些泉水，蓋上沙鍋蓋，灶裡燒起了慢火。

飛魚君遍訪神州大地，在一處小山村中遇見了陶專大爺，老邁爺長年隱居深山，身子骨結實，隨身必帶一口――沙鍋！

大爺見我想去端起那口沙鍋的耳，禁止了我。

“這個菌坑被野豬刨過了……”

“蛇的話，能夠是氣候啟事，這裡冇有毒蛇。在環境卑劣的前提下，那邊的蛇也會很毒，但是這裡氣候適合……”

不得不平氣大爺，竟然如此體味植物的發展。

“沙鍋的導熱性很差，保溫結果很好，你現在去端，很輕易燙傷的！”

“謹慎，溫度很燙。”