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滑潤適口、滋味鮮美，想吃熱的剛出鍋便能夠一邊吹著氣兒一邊謹慎翼翼咬開一個小口兒，想吃冷的在涼白開裡過兩遭再撈出來，麪皮彈牙，更加勁道有嚼勁。

“偶然候我想，如果之前我多儘力一些，在師父抱病的時候，就已經成為馳名的廚子，能掙多多的錢，師父或許……”米露歎了口氣，她師父是絕症，到底是冇體例，“師父或許還能多活些日子，再多吃點好吃的。”

每小我手中都像是拿著一個圓規普通，擀好的餃子皮全都普通大小，圓的像是用圓籌劃出來的。一張張地散落在案板上，像是開了一大片的花。

隻要阿初眉頭輕鎖，一臉如有所思。

米真香外賣的主食一向是米飯和各種雜糧，是以廚房裡並冇有和麪機。包餃子的麵都是手工和的。色彩略微發黃的麪粉堆在盆中，固然看著不如烏黑的麪粉標緻，但是冇無益用過漂白劑而更加安康，披髮著甜甜的麥香。水注入此中，廚師大力揉捏，揉成大大的麪糰。

“呀，下雪了！”

生肉餡中慢慢插手高湯，沿著一個方向攪，也就是俗稱的打水。打水能夠使肉餡鮮嫩，包出的餃體飽滿，煮出後餃子餡不會乾柴，軟嫩津潤。

都是因為餃子太好吃。

中國這麼大，各地吃餃子的風俗也不儘不異，有的處所除夕夜吃餃子，有的處所月朔吃餃子。不過現在傳統的風俗早已在一代代的通報中喪失很多，演變很多，很多家庭早已弄不清楚究竟應當哪天吃餃子，這如何辦？

窗外雪落無聲，屋裡的燈光固然是紅色，但不曉得為甚麼米露感覺格外暖人，爐灶上天然氣的藍色火苗，在米露眼中也是紅紅的色彩，鍋裡的水沸騰了，咕嘟嘟地翻滾著，氤氳出一片潔白的蒸汽。餃子撲通撲通下入鍋中，越煮越感覺有滋味。

路徒弟經驗了韓笑一番後，韓笑才曉得，在他故鄉那邊，煮餃子普通要用心煮破幾個，但不能說破、碎、爛等忌語，而要說掙了或漲了。因為餃子內裡有菜，菜的諧音是財，故餃子掙了是掙財，為的是圖個吉利討個口彩。

韓笑一聲驚呼，世人才朝窗外看去。公然不曉得甚麼時候飄起了雪花，下落時顛末劈麵高樓亮著燈光的窗前，小小的白白的雪花格外顯眼。

餃子是北方的年節食品，在中國北方很多處所都有冬至吃餃子的風俗。“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵冇人管。”每年農曆冬至這天，餃子是必不成少的節日飯，各大超市闤闠裡的餃子都賣到脫銷，餃子館兒更是要排長隊。對於有些處所而言，冬至大過年，身在外埠的人都會在冬至這天回到家中，和家人一起過冬至、吃餃子。

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手起刀落，一陣極快的篤篤聲停下以後，圓長條化成了一個個的小麵劑子。擀麪杖以令人目炫狼籍的速率碾過麵劑子，擀成中間略厚周邊較薄的餃子皮，如許的餃子皮最合適包餃子，因為在包的過程中，中間略厚的部分會被餃子餡撐開，也變得一樣薄，邊沿薄薄的，捏起來後才輕易煮透。

米露看得讚歎連連，“你們手真巧，我隻會包最淺顯的餃子。”說完以後，不曉得想起了甚麼，神情變得有些黯然。

不信的話，無妨隨便找個本國人來問一問，獲得的答案必然是――餃子。