美食攝影師_第58章【京城小吃十三絕-3】 首頁

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【每次來都城,都必然吃上一塊糖耳朵。】

“……嗯……餅光彩淺黃,外皮酥脆,內瓤層次清楚,筋道利口,苦澀味厚,綿軟不粘……嗯……好吃……”楚闌一邊吃著,一邊讚不斷口,“趁便提一句,糖火燒含有豐富的碳水化合物、纖維素及維生素E,現在吃全麥食品是安康、減肥的新潮流,這小吃特彆合適老年人食用哦。”

【啊啊啊!它真的在吃啊!萌死人了!(連續串流口水的神采)】

【楚哥,彆吊我們的胃口了,快說,快說!奉上禮品!】

【好想吃,好想吃,好想吃!首要事情說三遍!】

【楚哥也學壞了!嗚嗚嗚……】

【感謝楚哥的分享,放工後,頓時去咀嚼一下。】

【楚哥,看你的直播的確是受虐啊啊啊!】

“大師曉得嗎?都城的很多美食都是源遠流長的,背後有很多典故,大師想不想聽關於這個糖火燒的典故?”楚闌用心賣了個關子。

“各位看官,且聽我慢慢道來!”楚闌學著評書先生的語氣,說道,“相傳遠在明朝的崇禎年間,有一個叫劉大順的回民,從南(NJ)京隨糧船沿南北大運河來到了古鎮通州,也就是明天北(BJ)都城正東的通州。劉大順見這通州鎮水陸通達,商賈雲集,是個落腳餬口的好去處,便在鎮上開了個小店,取名叫‘大順齋’,專製作發賣糖火燒。沿至到了清乾隆年間,大順齋糖火燒就已經遠近聞名了。

【保舉我家四周的那家,南城的南來順飯莊,那邊的糖耳朵質量非常好。】直播間裡的吃貨們頓時分享了他們的尋食經曆。

【楚哥,你的確是美食的百科全書啊,如何曉得得那麼清楚啊。】

“我手中的這一塊呢,算是質量上佳的,你們看,它的表皮棕黃油亮,質地綿潤堅固……嗯……甜美適口。”楚闌“咯吱咯吱”地吃完,爽利的聲音,另有特地吮了吮手指的回味行動,惹得直播間裡的一片“哀鴻遍野”。

“製作的過程也很成心機,要先將紅糖加麪粉搓散烤熟,插手麻醬、桂花、油,和成芝麻醬餡;用乾麪粉加發麪,發酵後對堿。醒麵後,將麵按成五百克一塊搓生長條,然後甩成柵子,抹上糖醬,隨葤隨捲成筒形,揪成五十克的小劑,揉成圓形小桃,摁扁碼入烤盤,放入烤爐烤熟,熟後晾涼,放入木箱中悶透悶軟便可食。”

“俺家的小胖貓是一個正宗的吃貨。”楚闌邊說著,邊將一塊豌豆黃兒塞到小胖貓的爪子裡。

直播間裡的人數不竭地上漲,一大波禮品剖明吃貨小胖貓。

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