任何一步出錯，前麵的工夫就白搭了。釀造醬油非常磨練釀造者對機會和度的掌控。隻要掌控好了，纔有能夠釀造出時候沉澱下來的甘旨。

“諾！”

“你快來看看這大豆浸好了冇？”醢稷一把拉起剛打了半個嗬欠的白晉進了他極少讓人進入的房間。這裡就是醢稷製作醢的處所，到處都飄著醬香味。

醢稷皺了皺眉：“發黴的大豆還能用？”此時的大豆是首要的糧食作物，普通人家常用其來製作豆飯，吃都不敷吃，如何另有剩下的並且還發了黴？真是暴殄天物。

“以後還要在陽光下暴曬幾月，篩去殘渣。如許纔算根基完成了。”白晉持續說道。

白晉苦笑了一下：“這隻是大抵的步調，要做勝利或者釀造出甘旨的醬油，很多處所都要重視。”大豆泡得太長時候不可，蒸得太爛不可，發酵時大豆冇長出黃綠色的菌絲不可，鹽水的比例錯了不可……

但果然隻是如此？

如此目中無人，實在有持無恐。

“不錯，不錯。”白晉點了點頭，恰好能夠拿來磨豆漿。

“你如何能隨隨便便把秘方給彆人？”醢稷有些憤恚。這個時候秘方都是秘不示人，非師門，血親不授。如此等閒示人，這小子是毫偶然眼還是輕視這門技藝？一想到這裡醢稷就來氣。

真是個怪老頭。白晉無法之下隻得承諾。

“等大豆被浸得表皮發皺了，放到甑裡蒸。然後把蒸好的大豆攤在竹匾上等它發酵。長出黃綠色的黴後放到缸裡釀製。”白晉一邊回想一邊說。

馬車的輪子碾過石板路，漸行漸遠。白圭順著馬車的輕搖墮入了深思。

“咳咳。”車廂中傳來幾聲輕咳，稍後一隻枯瘦的手翻開簾子，白圭淡淡的聲音傳出：“回府。”

“能夠了吧？”醢稷問。

“不消吧。”白晉擺擺手。如許倒顯得他對製作醢醬的體例彆有用心。固然彆有用心的是彆人。白晉瞟了張儀一眼。

白晉苦笑一下：“釀造醬油和製作醢一樣，起碼需求幾個月的時候，我一時還真的釀不出來。要不，我把體例奉告你，你本身揣摩揣摩？”

車簾緩緩放下，跟著將軍府巍峨的外牆消逝在麵前，白圭怠倦地閉上了雙目，揉了揉發脹的太陽穴。

張儀喜上眉稍，這老頭挑遴選揀這麼多年關於肯收徒了，還覺得他會把秘方帶進宅兆呢。

“如何樣？”

白晉摸了摸腦袋一時顯得有些莫名其妙，當代很多東西的製作體例已經不是奧妙，網上一搜到處都是。不過要做出真正甘旨，還得全憑小我工夫。