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牛油鍋子裡上麵一層，滿是紅彤彤的辣椒和圓滾滾的花椒。

含釧被辛辣的氣味刺激得不由自主地吞嚥了一口口水。

含釧這才趕快疇昔。

含釧來了，以是祖慈孫孝就會消逝嗎？

白爺爺閒下來了，使喚白四喜，“去，把裡屋的火炕搬出來。”

白爺爺兩眼一瞪，“含釧是能掌勺的，你就是個死墩子，你不是清算誰清算！”

有些食材，她措置過，但冇這麼糙地措置過。

白四喜吞下最後一塊毛肚兒，跟著白爺爺歎了口氣。

忙繁忙碌地清算，白爺爺張口想解釋崔氏的話兒，話在嘴邊，半天也吐不出來。含釧笑著從懷裡將那兩個芝麻胡餅掏了來，笑著掰了一半遞給白爺爺，“怕是冷了！您嚐嚐，我覺著冇我做得好吃！”

含釧嚐了一口，入口時便瞪圓了眼。

白爺爺正兜著圍裙，在灶間忙活，兩個灶上升起旺火，鍋裡咕嚕咕嚕冒著大熱氣兒，見兩個小的返來了，白爺爺顧著灶上冇空理睬，隔空點了個頭，小老頭兒順手舀了碗淨水，涮鍋倒水熱鍋一氣嗬成！

一碗肥瘦相間的肉蓉、紅白異化的豬五花被切得厚厚的，另有幾碟一看就是大刀闊斧切下的牛肉片兒...

白爺爺看了那半張餅，將那話頭儘數嚥下。

鐵獅子衚衕靜悄悄的，正院冇了響動，棚戶的灶間還亮著微小的燈。

小輩兒懂事，情願保護他這張薄麵兒。

“不管是崇高的如乳豬鹿脯，還是卑賤以下水五花，在這鍋裡皆視橫理薄切，遊於一鍋，各有其味，互不乾與。吃鍋子，於本日更適宜。”

底料要漸漸熬製。

含釧被辣得直呼呼嘴。

花椒的麻、豆瓣的香、直衝上天靈蓋的辣感，另有毛肚兒在唇齒之間的脆爽感，的確讓人上癮！

罷了罷了。

含釧略有些咂舌。

一瞅，碟子裡的食材，她認得是認得，卻冇咋措置過。

脆！香！辣！爽！

“我曉得的。”含釧重重點了點頭。

白爺爺樂嗬嗬地，或將肉蓉挖成肉圓子放在鍋裡，或摻一壺煮好的老鷹茶出來，或推碟下菜待客酣食。

白爺爺手指頭一彈，喲嗬笑起來，“你個小兔崽子，你歎個屁氣！去！把灶間清算了！”

棚戶裡，油燈昏黃，牛油辣湯高低翻滾，放菜時前飛後走，左肉右菜，四周輕撒菜花，投寬猛湯中速起，白四喜不一會兒就吃得腦門兒冒汗，籌措著井水鎮了甜米漿來喝，含釧和白四喜一人一壺，鍋子的麻辣和甜米漿的冰甜刺激下二人壓根放不了筷子。

白爺爺幫她調了蒜蓉加芝麻油的碟子，含釧下認識地想加一勺芝麻醬，手背卻被白爺爺筷子一敲，“四川的牛油火鍋，吃的就是清油和蒜蓉，感化是降暖和裹辣，頂多再加點蔥花兒，如果加雜了，鍋底的原味就吃不出來了。”

一刹時，沸騰的水汽覆蓋著灶間。

含釧跟在白四喜身後，探身瞅了瞅。

大魏初年，辣椒自雲貴一代傳入，白花，鍋儼似禿筆頭，味辣色紅，甚可觀，原是用作撫玩的花譜，厥後貴州人發明此物刺激回甘，做佐料甚好，辣椒便在飲食江湖裡大展拳腳。

這院子小，藏不住事兒，也關不住話。

牛的胃、鴨腸、雞胗、片得薄薄的腰片兒、牛舌頭的片兒...

三人圍坐一桌，吃得暢快。