“把冬瓜扣好，這冬瓜四靈做好了。”李四說著將兩半冬瓜扣在一起，一個刻有龍鳳龜麟圖案的冬瓜四矯捷正式出爐。

此時煲雞湯的沙鍋也從灶台上取下，一口炒鍋放油燒至五成熱，已經提早颳去外皮、刻上斑紋圖案、去瓤洗淨的冬瓜放到油鍋中蓋上鍋蓋焐至斷生。

這都是李四提早籌辦好了的，以是不消林天真來措置。

櫻桃肉的質料並不龐大，一塊帶皮五花肉，李四早已經將其措置潔淨，灶台上鍋中的水燒開，整塊肉放入鍋中。

林天真揭開鍋蓋，鍋中的湯已經濃烈，李四點頭道：“加醬油、精鹽，再煮小半晌。”

“開旺火，放入雞湯、白豆腐乾絲、熟雞肉絲拌勻，將熟雞片、熟雞肝片、冬筍片放在鍋的一邊，插手蝦籽、熟油煮一刻鐘。”李四嘴裡邊說邊看著林天真的行動，怕林天真出錯。

李四估摸著時候，喊道：“翻開鍋蓋我看看。”

不幸的林天真隻能在一邊看著甘旨流口水，這李四那裡有他說的那般不堪，就聞這香味都曉得是廚道妙手了。

“這第二道菜，名為三蝦豆腐，豆腐是嫩豆腐，這三蝦是蝦腦、蝦仁、蝦籽。”

至此，李四要烹調的四道菜肴全數齊備，彆離是櫻桃肉、三蝦豆腐、冬瓜四靈、雞湯煮乾絲，難怪說蘇菜正視調湯，很多菜品都需求插手高湯來烹製，其目標是保持菜品的原味，讓菜品風味清鮮。此中除了櫻桃肉外，其他三道都和那道雞湯有關。

林天真此時鼻孔內不但有沙鍋內的雞湯香味，這方纔出鍋的櫻桃肉的香味比雞湯更濃烈。

此時這道櫻桃肉已經完成了一半，李四炒了小半碗空心菜，把蒸酥的五花肉放入盤中，空心菜繞五花肉圍了半圈。

“哧溜！”吸了吸口水，林天真看著那櫻桃肉，有種衝上去大快朵頤的設法。

燒開後，放豆腐，再次燒開，撇去浮沫，加蝦腦和蝦仁燒開後，下水生粉勾流利芡，撒上蔥花，淋上豬油出鍋，裝入湯碗，這第二道菜三蝦豆腐便完成了。

李四烹調時還給林天真講授本身要做的菜：“這第一道菜名為櫻桃肉，這櫻桃肉固然有櫻桃二字，卻用不到櫻桃，隻是因為肉如櫻桃般大小，光彩如櫻桃般素淨透紅、亮麗誘人，故有此名。”

水麵漂起浮沫，李四用大勺將浮沫勺出，直到帶皮五花肉五成熟，將肉撈出放在案板上，鍋中的肉湯裝碗待用。