“滾一邊去！”他嘲笑道。

湯九這才拎著食盒漸漸走遠，邊走邊點頭輕笑，身後不竭傳來路人的私語：“剛纔是誰家在做鹵味，你們聞見冇有？香，真香！”

林淡涓滴也不詰問湯九的身份，更冇有交友朱紫誠惶誠恐的感受，隻笑著點點頭，把人送走了。

嚴朗晴帶來的禦膳都用精彩的小碟子裝著，口味偏甜偏淡，並且量還少，幾近一口就無能掉一盤，好吃是好吃，卻不過癮。那裡像首級這幾盤鹵味，滿是大葷大腥，大油大膩，肉味濃得嚇人，用手拽一根雞腿下來，塞進嘴裡大嚼一通，再灌一口燒喉的酒，那滋味兒美得能夠登仙！這纔是糙老爺們兒愛吃的菜，夠勁！

湯九捏住雞爪悄悄一扯，全部雞腿便被扯了下來，酥爛的肉連著嫩滑的皮，豐富的汁水滲著清澈的油脂，咬上一口鹹香四溢，甘旨非常；那肘子也燉爛了，皮一嘬就破，軟肉入口即化，蹄筋卻還帶著一點韌性，用舌頭悄悄一卷便能捲進嘴裡，口感微微彈牙；五花肉肥瘦均勻，醬香實足，瘦有瘦的筋道，肥有肥的軟糯，細細嚼上幾口，肥肉的汁水便與瘦肉的酥嫩完整融會在一起，再配上蒜蓉的辛和辣椒的辣，滋味兒可謂絕妙！

正所謂“拿人手短，吃人嘴硬”，趙六幾個常常吃嚴朗晴送來的美食，少不得替她說幾句好話：“頭兒，您就從了嚴禦廚吧。您那麼愛吃，嘴巴還刁，如果不娶嚴禦廚，您還想娶誰？連貴妃娘娘不也同意你們的婚事了嗎？我們想娶嚴禦廚還攀附不上呢，技術這麼好的媳婦，您打著燈籠都找不到第二個，矯情啥啊，從速上門提親去！”

“不消謝。”湯九嘴上客氣，手卻老誠懇實地伸出去，接住食盒，末端又道：“我記得你先前還放了豬皮出來煮，怎得不見？”鹵豬皮也是他的愛物之一，自是很多問一句。

“滾一邊去！”湯九還是那句話，吃完把骨頭拋棄，剩下一些肘子和五花肉讓長隨送回家，早晨熱一熱還能當宵夜。

湯九甩開幾人，徑直去了虎帳。好東西就得留著本身漸漸吃，誰捨得分給你們？

林淡指指肘子和五花肉，輕笑道：“瞥見冇有，這肘子和五花肉皆被我油炸過，外層起了焦皮，護住了內層的嫩肉，這纔沒被鹵汁熬爛。但那豬皮倒是新奇的，未曾炸過，幾個時候下來早已化成濃稠的膠質，與鹵汁融在一起了。好的鹵汁既要香濃，又要黏稠，這黏稠感從何而來？靠得就是豐富的油脂和膠質。不使豬皮熬化，我如何把新鹵做出老鹵的味？如果你喜好，我下回把豬皮炸一炸再往鍋裡扔，鹵好了放涼，等著你來取。”

湯九死力伸長脖子往瓦罐裡看，卻被林淡推開，還調侃一句：“悠著點，彆栽出來，不然我把你一塊兒鹵了。”

“把布條拆了，蓋子掀了，用長勺攪一攪。”林淡揚聲交代。

又過一會兒，整條巷子裡的人家都翻開門來相互檢察，臉上儘是垂涎之色。這奇香鹵汁公然分歧凡響。

趙六幾個捶胸頓足，哀嚎不竭，指天發誓說今後再也不理睬嚴禦廚，她送甚麼好玩意兒他們都不接，求老邁賞一些鹵味嚐嚐。那味道太霸道了，的確勾走了他們的魂。

林淡笑著搖點頭，眼看天快亮了，街麵上傳來悉索的腳步聲，便讓小竹和兩個跑堂把裝鹵汁的大瓦罐抬出去放在門口，底下架幾個爐子，用小火漸漸煨。