龐大充滿層次感的乾白葡萄酒12～16℃

大部分時候紅葡萄酒也需求略微冰鎮。

室溫會讓氣泡酒裡的泡沫快速散去，但不是任何時候都要製止這麼做溫度對葡萄酒裡的二氧化碳也有極大的影響。溫度高時，二氧化碳處於更加活潑的狀況，揮發更減輕烈，是以，為了讓起泡酒能夠具有更加綿細的口感和持續的氣泡，起泡酒需求更低一些的飲用溫度。但慣例也常常存在：並非統統起泡酒都需求賞識氣泡帶來的清脆口感，一些時候瓶中二次發酵是為了給這些酒增加龐大度，氣泡隻作為一個附產品存在。比如澳洲的氣泡設拉子，單寧與氣泡並存，相稱一部分嚴厲的低含糖量酒都合適在室溫下飲用。

文/戴鴻靖知味葡萄酒雜誌

和婉平淡的紅葡萄酒與粉紅葡萄酒10~12℃

令人等候的好酒在入口一刻變得平平無奇？為何代價高貴的甜酒杯裡顯得有趣甜膩？溫度的纖細差彆到底有著如何的魔力？欲知詳情，請細心瀏覽本文。

白葡萄酒

加強葡萄酒表示的小貼士：

葡萄酒在飲用過程中會在酒杯裡逐步升溫。

老年份的香檳也是如此，在時候的磨鍊下這些酒生長出了驚人的龐大度，常常被比作Montrachet葡萄酒，飲用之前會停止個特彆的“醒酒”，讓氣泡全數全都散逸出來，製止這些在舌尖跳舞的精靈們對味道的影響。這兩種特彆範例的起泡酒能夠利用更高一些的溫度來飲用。

長時候將白葡萄酒放在冰桶裡很能夠導致葡萄酒溫度太低。

清爽的白葡萄酒7~10℃

溫度原則：

中等酒體的紅葡萄酒12.5~15℃