現在的士人很少吃豬肉,隻吃羊,啟事很簡樸,豕肉被很多士人當作是臟肉――這也不奇特,農家圈養的豬,但使有人看過豬圈景象,決計會倒胃口一輩子毫不再吃,並且入口腥味遠比羊肉的腥膻味更重。而吳九收的仔豬多,又全都是用各鄉捕蝗所得乾蝗去養,不管是質還是量都決計分歧。最首要的是,反正這些持續屯著也是華侈!
崔儉玄饒有興味地問道:“既有唐五,那豈不是你前頭另有四個兄長?”
見崔儉玄亦是驚奇難當,杜士儀方纔笑著說道:“彆的店家都是要到屠戶那兒去買豬肉,而你這肉卻不消分外費錢。吳九數月前養了一批小豚,現在已經長成肥美,明天那些肉便是一大早送進城的,所用不過十斤肉罷了。比擬農家三兩端養著的,這些豬吃的是飛蝗,肉質更加細嫩肥美,做菜最適宜。”
唐五一時眼睛大亮,他恐怕杜士儀隻是虛言欺詐,等反幾次複肯定這是真的,他竟是連答覆都來不及,一陣風似的蹬蹬蹬下了樓去。而一旁的吳九也冇想到杜士儀竟然會如此安設本身,可瞥了一眼食案上尚未收起的字紙,他一時也心熱了起來。因而,比及杜士儀問了他可識字,他立時連連點頭,道是跟著縣廨一個詞訟吏認過,倒是不會寫幾個字。
說到這裡,他頓了一頓,又減輕了語氣說道:“而掛出全肉宴的招牌以後,你便可再掛出另一道水牌,寫明全肉宴共有肉食十六道,每人六文,湊足十人,便開一席,世人以大食案共餐。至於散客,你隻令你阿誰腿腳敏捷的侄兒歡迎,乃至能夠徑直把熱騰騰的飯菜送到坊市那些攤販那兒去。而店堂有限,坐不了太多人,你大可把調味好的肉賣出去,讓人回家本身做。如此臘月和接下來的閏月正月疇昔了,待賬目出來了,再作計算!夏季新奇菜蔬可貴,肉食正賤,卻因天寒需求多吃葷腥暖身,以是這幾個月恰是做這檔買賣的時候。這些肉都是現成的,你這店裡隻要多囤一些米麪佐料之類的備著。”
“崔郎君……真的還好吃?”
杜士儀曉得崔儉玄本就是功德的,現在立時點了點頭道:“開端給了那徐繼的一百貫,便算作是你的本錢,到時候你等著收錢就是。不過,要做事,先飽腹,我帶著那食譜下去,便看看那唐五的老妻是真的冇有食譜方纔翻不出花腔,還是技術低劣吧。”
“你嫌肉多,那些三月不知肉滋味的平常百姓,倒是求之不得。我這一卷食譜,便叫做全肉宴。”杜士儀信口扯談了一個名頭,這才施施然落座,倒是對店東唐五道,“你那老妻倒是聰明得很,一點就通一學就會。既然契書已經定下,此後這一年,這小店便由我賃下,交給吳九運營,每月我另與你一貫錢,一年以後便兩清,到時候你那老妻應當也上手了。隻不過,你可曉得接下來該如何開門迎客?”
“好!”他一口氣又吃了兩塊,這才放下筷子問道,“這是甚麼肉?”
比及杜士儀遣了唐五下去,崔儉玄立時忍不住了:“杜十九,你還真是興趣好,費這麼大工夫,就為了這點小謀生?”
吳九這話還冇有說完,崔儉玄頓時瞪大了眼睛,脫口而出道:“怪不得方纔那些酒食都無甚出奇之處!杜十九,你就特地帶我來這類處所!”