花生油入油鍋，上火將油燒製六七成熱時放入蔥薑末熗鍋，隨即倒入雞蛋和乾貝煸炒桂花，並用鐵筷子將雞蛋、乾貝劃散，邊炒邊注入花生油，以免粘鍋。待炒至雞蛋熟時烹入少量黃酒，出鍋後倒入盤中，散熟火腿末、胡瓜皮末便可。

撕碎的乾貝放進攪拌好的雞蛋液內裡插手精鹽和黃酒持續攪拌均勻。

再按配方將糖、蜂蜜、水一起放入鍋中加熱，煮沸後插手核桃仁，約煮一刻鐘，當即撈起，瀝去部分糖液，攤開冷卻至不燙嘴。

雖說清溪縣靠海遠，但因為有河交通不算堵塞。肖玉又是年青有為，有為之人天然缺不了送禮之人。水至清則無魚人至察則無徒，有些事情也隻得睜一隻眼閉一隻眼。隻要不是過分度就得隨大流，過分於分歧群總會招人惦記。再者，仕進如果是過分於廉潔誰還情願給你累死累活的賣力，閒事上過得去分是駁詰得胡塗這是為官的端方。

方笑笑這會兒顧不上她的眼神，這會兒正忙著攪拌雞蛋。

方笑笑推讓不過，隻說阿誰胡瓜種子如果有的話能夠給她一些，旁的她便不要了。

連續在縣城裡待了大半日，方笑笑怕家裡人擔憂。姚氏的設法她也曉得，杜氏一走她就去了灶房。

連續兩道菜下去，世人早就心折口服了。就連杜飛蘭在吃過熊貓品竹以後也安溫馨靜地不開口了，隻等鬆鼠桂魚一好就迫不及待的動了筷子，酸酸甜甜的味道冇有哪個小女人抵擋得了。

杜氏在肖府待了快兩個時候，姚氏也是奪目的，一向左顧他言用心假裝聽不懂杜氏話裡話外的意義。杜氏最後也冇體例，氣的甩了帕子跟姚氏告彆領著杜飛蘭兩姐妹走了。

那胡瓜是肖玉帶返來的種子，姚氏感覺好玩順手種下來的。常日裡拿來切片了煮湯還不錯，傳聞方笑笑要那冇用的東西，姚氏也不躊躇，叮嚀人包了一包種子給方笑笑。這玩意兒種子也好的，一個瓜老了滿肚子的種子。

乾貝是彆的處所送的年禮，說是福建那頭送過來的。肖府廚娘冇見過海鮮也不會做，這會兒倒是便宜了方笑笑。早在最開端她就叮嚀廚娘乾貝撤除筋，用水洗淨，放入盆中，注入溫水浸泡半小時。然後浸泡好以後再上屜蒸兩個半時候。這會兒隻等乾貝涼下來便能夠取出了，潷淨湯，用手將乾貝撕碎。

尺把長的桂魚在盤中昂頭翹尾，魚身已去骨，並創上花刀，油炸後，形如鬆鼠，澆上特製的醬汁，一塊入口、外脆裡嫩、光彩橘黃，酸甜適口，並有滿口的鬆紅香味在舌尖炸開來。

食油入鍋燒熱，即剛冒青煙時，將核桃仁放入鍋內油炸。油炸時得謹慎的鏟拌，製止焦糊。方笑笑謹慎翼翼的節製好炸製的溫度，不敢讓溫度太高或太低，太高輕易炸糊，太低則輕易炸碎。幸虧幫手燒火的婆子常日裡就是廚房裡燒火的妙手，和方笑笑共同的不錯把火候節製得服服帖帖的。

做好了鬆鼠桂魚方笑笑也累的不可，人小體力跟不上。兩道菜就得歇半天，快初夏就已經熱的滿頭都是汗頭髮都濕透了。

而桃仁雞丁也是雞肉鮮嫩，桃仁香脆，滿嘴酥香鹹鮮。

桃仁雞丁，是用核桃仁做的一樣名菜。

桂花乾貝此為北京風味素菜用乾貝食材是有些難尋，用水發腐竹為主料，切細絲，仿形成於貝狀也是能夠的。加雞蛋和桂花炒熟，撒上素火腿末，成菜也是光彩金黃，質地軟嫩，桂花香味濃烈。