這時莊戶已經將牛雜洗淨送了過來。

這時，八娘讓去取十三香粉的人返來了。

二十七娘說道：“那我和八娘先去措置這事情。”

這話把二十七娘僵在了那邊，蘇八娘更是眼中含淚：“小幺叔，我們可龍裡山田莊戶，當真過得如此貧寒？”

莊戶人家將牛肉解好，留了些好嫩肉給兩位娘子做食材，剩下的都大塊醃製起來，以後便分了些人過來幫手。

蘇油唆使冬兒燒起一堆草灰，然後拖出大木盆將草灰調入盆中，然後一瓢瓢舀入筲箕中，過濾獲得淨水。

最後通過加熱結晶，操縱分歧鹽類結晶溫度濃度分歧的道理，析出絕大多數的氯化鈉，剩下的液體蒸乾水分，變成硫酸鈉和鉀鹽為主的異化結晶。

二十七娘現在已經成蘇油的腦殘粉了，傻傻地點頭道：“哦……”

八娘高傲地輕笑一聲：“我們家小幺叔，今後是要讀書考進士老爺的。一粥一飯，當思來之不易，半絲半縷，恒念物力維艱。這話是莊頭說得出來的？”

過濾以後，獲得氯化鈉和硫酸鈉以及鉀鹽。

固然人多事雜，但是蘇油批示安排得井井有條，每小我都闡揚了最大效力。

說完眸子子一轉，滿臉嚴厲：“農家力耕滿載，不過溫飽，販子一日辛苦，難留百錢。一粥一飯，當思來之不易，半絲半縷，恒念物力維艱。我蘇家莊子上，但是冇有這等事情的。”

八娘和二十七娘趕緊禁止，不過蘇油情意已決，乃至不吝抬出輩分來壓人，這才勉強得過。

鹽是蘇油在這個天下最受不了的東西，清算伏貼，蘇油將莊頭號召過來，冇說的，提純食鹽。

一邊教唆莊戶熬腸油，一邊撈出毛肚動脈用淨水漂洗，切改肺片，毛肚，黃喉。

先措置小腸，批示著莊戶用鹽搓出粉液，然後用麪粉掛掉洗淨。

蘇油眼都直了：“這麼華侈？”

接下來就是熬鹽，過濾，燒石灰，磨豆漿。

“啊？！”蘇油和史大同時目瞪口呆。

他本身除了燙牛雜，就是拿勺子慢條斯理地打去牛骨湯缸中的浮沫。

蘇油卻不乾了：“且慢！”

然後胰臟拿去喂狗，牛腰留著一會兒再措置。

用氫氧化鉀堿液插手飽和鹽水，天生氫氧化鎂懸濁物，去除鹽水裡的鎂離子。

二十七娘斂衽道：“小先生有何叮嚀？”

接下來就到了變戲法的時候。

然後插手豆漿，操縱蛋白質碰到鹽分時產生的絡化感化讓懸濁液中的懸浮物和雜質凝整合團。

二十七娘在一邊和八娘說著悄悄話：“八娘，如果小油當莊頭，包吃包住，一年開十貫錢，一點題目冇有。”

毛肚！我來了！

牛心牛肝不消管，牛肚用麪粉搓洗潔淨後，泡入草灰水中，去掉多餘脂肪。

一碗雪鹽，幾粒膽丸擺在八娘和二十七娘身前的時候，統統人都傻眼了。

二十七娘抽了抽鼻子：“嗯，有事理，小油說到底是客人，冇來由客人上門吃下水，仆人在一邊啖牛肉的。我決定了，我也和小油，莊戶們同甘共苦！”

一邊解牛剔下來的大動脈，也被蘇油彙集起來，刮洗潔淨後一樣泡入草灰水裡邊，這東西是火鍋裡的甘旨。

草灰水和石灰水異化，獲得獲得氫氧化鉀堿液和碳酸鈣沉澱。

小孩子們都被安排去采芹菜香菜火蔥，洗薑剝蒜。