二十七娘眼睛發亮，這土的粘性相稱不錯，比以往的傳統陶泥精密很多，她感覺必定是好東西。

然後用淋油的行動代替炒菜，將事前煮好的牛腸，牛肺片，牛頭皮薄片放到笊籬裡用滾油淋幾遍，擺放到幾口大陶鍋中，澆上牛肉湯煮起來。

然後普通體例炒薑蒜嗆萵苣葉，炒好將腰花肝片倒出來，烹入加水蒸化的飴糖，醪糟，米醋，鹽，水澱粉調成的糖醋汁，一盤香噴噴的肝腰合炒還是完成。

然後又有人笑道：“姐姐你怕是想多了，客歲莊外來了幾個夔州府官田莊的流民，我見著實在不幸，便將一副豬內臟與了他們。冇想到他們就在我房外烹煮起來，那味道我的天，被我轟得遠遠的，積德倒行出罪惡來了……”

說完將未用完的肝片用濕芡粉，薑末，精鹽和老油拌了，裝了三碗，剩下的史大自去安排，然後讓小廝送進城裡。

八娘說道：“不過如許的吃食，不是隨便能吃到的，看小幺叔弄這麼半天，這工夫下得可太大了。”

不過現在豆醬麥醬也還冇有做到精彩，醬油這東西還處於原始狀況，蘇油感覺本身這個非遺傳承人的半拉門徒，在大宋彷彿有很多商機。

母親淺笑著給自家孩子添肉：“吃，敞開了吃！牛雜還多的是，一會兒記得去感謝蘇家小少爺。”

二十七娘理所當然地說道：“哪用編排，我那爹爹眉山城出了名的財迷！”

現在的萵苣很小枝，但是特彆細嫩，主如果細葉子，中間的萵筍比拇指粗點未幾。

說完美滋滋地算起來：“牛摔了被罰了一貫錢，現在這裡外裡相稱於賺了兩貫，今晚回家一說，爹爹怕是睡著了都要笑醒。”

蘇油摸摸鼻子：“這個不怨我，要不那樣說，你們是不會讓我措置牛雜的。”

說完又笑道：“不過史大說得冇大錯，這還真跟白撿了三貫錢差未幾!鬼曉得這牛雜經你一整治，竟然比牛肉還香！”

二十七娘滑頭地一笑：“同甘共苦是吧？我們也決定了，見賢思齊，陪你一起受罰。”

史大又對兩桌男人大聲說道：“明天這裡起碼三十多斤牛肉，城裡邊一斤就是百文，這就是主家賞下來三貫好吃食！大師吃完這頓，把剩下那些都分一分，那邊大缸裡湯頭還多的是，做法也都曉得了，彆忘了家裡白叟！如許的頓頭，作孽喲……”

敞壩上笑語盈盈，娃子們坐在媽媽的中間，小臉埋進糙米碗裡抬不起來，偶爾抬起，嘴角都是飯粒。

芥末蒜泥香油加一瓢涼好的牛肉湯，燙到剛好的毛肚，黃喉，煮熟後切得薄薄的心片，大盆子裡加上香芹段，香菜節子，蔥花，花生碎，精鹽，拌好後一桌放上一大盆。

蘇油從速擺手：“這肝腰合炒就算了，吃的是個鮮嫩勁，涼了再熱就冇法吃。史大你如許，那邊湯頭你盛上三罐，然後各種牛雜各湊成一盆送去給長輩們，奉告他們將湯放碳爐上，現燙現吃。吃得差未幾了，生肝片下鍋，然後按這節拍……”

之前就燒好涼上的冷油現在派上了用處。

這個做法還是之前村裡的白叟教給他的，不過對他來講，彷彿除了拌毛肚，也找不到彆的用處。

比及煮得幾分鐘，灑下萵苣葉子，一把蔥花丟下去，再灑上一點鹽，就能上桌了。

該做飯了，調料不齊，也不是不能做菜。