說完將未用完的肝片用濕芡粉，薑末，精鹽和老油拌了，裝了三碗，剩下的史大自去安排，然後讓小廝送進城裡。

二十七娘給他挑了一塊牛腸：“就你機警，小孩子好好用飯！”

說完美滋滋地算起來：“牛摔了被罰了一貫錢，現在這裡外裡相稱於賺了兩貫，今晚回家一說，爹爹怕是睡著了都要笑醒。”

冇一會兒，八娘與二十七娘返來了，說是已經照蘇油的安插，將觀音土泥漿調和結束。

之前就燒好涼上的冷油現在派上了用處。

二十七娘理所當然地說道：“哪用編排，我那爹爹眉山城出了名的財迷！”

先拌涼菜，一向擺放在灶台上的芥子醬，現在變成了正兒八經的芥末。

然後普通體例炒薑蒜嗆萵苣葉，炒好將腰花肝片倒出來，烹入加水蒸化的飴糖，醪糟，米醋，鹽，水澱粉調成的糖醋汁，一盤香噴噴的肝腰合炒還是完成。

肝腰合炒，誰說非得用炒鍋？

醬這東西，是中國人食譜體係中首要的一環，實在就是由穀物和豆類發酵產生的穀氨酸帶來的美味和其他物質異化起來的具有奇特香氣的調味品。

那男人紅著臉笑了笑，又埋頭猛刨起來。

然後又有人笑道：“姐姐你怕是想多了，客歲莊外來了幾個夔州府官田莊的流民，我見著實在不幸，便將一副豬內臟與了他們。冇想到他們就在我房外烹煮起來，那味道我的天，被我轟得遠遠的，積德倒行出罪惡來了……”

說完又笑道：“不過史大說得冇大錯，這還真跟白撿了三貫錢差未幾!鬼曉得這牛雜經你一整治，竟然比牛肉還香！”

二十七娘滑頭地一笑：“同甘共苦是吧？我們也決定了，見賢思齊，陪你一起受罰。”

然後用淋油的行動代替炒菜，將事前煮好的牛腸，牛肺片，牛頭皮薄片放到笊籬裡用滾油淋幾遍，擺放到幾口大陶鍋中，澆上牛肉湯煮起來。

說完拿筷頭在陶盆邊沿敲了起來：“一，二，三……如此十下，便能夠吃了，最是滑嫩不過，吃完再下素菜煮菜湯。”

史大端著大碗在男人的兩桌來回號召：“明天牛肉管飽！大師夥要記得主家的恩德，老四我就見不得你那摳搜勁，夾一筷子還抖兩抖乾啥？一筷子都放碗裡不就得了？”

說完飛了蘇油一眼：“名如其人，小小年紀，忒世故！”

人多手快，很快措置結束，各種雜碎擺了好幾簸籮。

一群人圍著幾個灶台邊饞得直打轉，莊戶人家那裡見過量大的世麵，娃子們兩眼盯著鍋裡翻滾的食材，不住拿袖子擦著嘴角。

成果隻在牆梁上找到幾個稻草包裹的豆醬包，想了想蘇油還是放棄了。

“媽媽，牛肉好香啊！這是我吃過最好吃的一頓飯。”

蘇油摸摸鼻子：“這個不怨我，要不那樣說，你們是不會讓我措置牛雜的。”

蘇油忍不住偷偷笑，低聲對二十七娘嘀咕道：“你這莊頭在偷換觀點，剛開端明顯說好是受罰的，一轉眼便變成犒賞了。”

可龍裡冇有萵苣，史家莊倒是找到了。

二十七娘說道：“可不是，屠宰場那邊，每天往玻璃河裡扔多少下水，那就是不曉得做法。”

蘇油心中一動：“我有個設法，想和兩位商討一下。”

不過現在不是說這些的時候，一見到她倆返來，蘇油就號召廚娘開仗，做菜。