幾年前，方宏直播中做了一道開水白菜，當時冇有留下錄影質料，也冇幾小我看到，而當時成菜後，方宏把它倒掉了，一滴都冇有嘗。

老商：“多少年冇做過這道菜了。”

“不然如何稱得上川菜之皇。”

雞片撈出後，方宏要切花刀，這一主要融會兩道菜，就不再是切片，而是雕花，四種硬度分歧的質料，雕花的內容也分歧。

“能說一說你接下來的路程嗎，是要去哪兒冒險嗎？”

“你怕是要吃一桶吧！”

“本屆美食天下杯，終究冠軍是中華川菜代表隊方宏主廚，方宏主廚一起高歌大進，拿下冠軍，並斬獲最好單菜評比的第一二名和第四名菜品，上麵是頒獎典禮。”

“但是他們能夠給對方的菜品升級啊。”

內裡不能呈現一絲一毫的筋，肥肉。

當時的評級冇有S，S就是雙A，那麼SS就是三A，也就是說，開水白菜拿到了和當年泉水豆腐一樣的評級。

烤火雞，聖誕烤火雞，是一種意味性的食品，窮了幾千年的歐洲人在發明瞭浩繁新奇的食品，併發財以後，搞了很多奇葩東西出來，此中就有烤火雞。

“燒開！”

冷拚這東西，在川地，就算是去KTV唱歌也要來一個過過癮，不過在其他處所並不風行，更不要說外洋了。

皺起眉頭是因為：“這明顯是魚片，為甚麼菜名叫做雞片？”

而帕斯卡已經將幾隻火雞彆離入爐了。

三人拿出鍼灸用的銀針，在白菜上紮。

冇錯，南瓜餅才應當是前菜，然後是涼菜，然後是炒菜，最後是湯菜，纔是傳統的川菜上菜挨次。

越熬得久越好，但是四種食材能夠逸散的精華差未幾全數出來了，也不能等太久的時候。

這對於廚師是一個大磨練，大部分南瓜餅做法中，終究是二麵黃，餅的邊沿色彩不一。

當年海內經濟極差，最喜好這道菜的鄧公和羅公，都隻要在接待身份最高的外賓的時候能夠蹭這道菜。

“這是一道有千年汗青的菜，不消思疑，我起初查過質料了。”

百菜不如白菜，就此留名。

有得芙蓉雞片是直接在湯中成菜的，難度略微低一點，而炒製更難。

“分兩鍋，封鍋！”

方宏嚴厲：“這個時候，我一小我冇體例完成，以是需求兩位儘力幫助了。”

往一種食品內裡灌另一種食品這類技術，中華人很精通，美國人不會。

而要看這一戰，遠在東半球的人就隻能徹夜無眠了。

全數完成以後，用另一口燒開的大桶鍋全數放入，加淨水，薑，蔥，完整燒開後，插手料酒，轉到小火慢熬。

“嗯，說得對，每一道菜的層次都非常之高，程度更是高，伶仃拉出來不比鵝肝差，不過，我想的是，應不該該讓量影響評分？”

那獨一的片雕上麵刻著一排字，可惜老外底子不熟諳。

南瓜餅冇甚麼奧義奇妙，隻是純真的川人喜好吃，就這麼簡樸。

以是這也是一個很關頭的步調。

根基上，奶湯素燴和芙蓉雞片就是川菜中最講求伎倆和廚藝的菜了，比開水白菜都更勝一籌。

豬肉全數散開後，方宏謹慎翼翼的將統統的豬肉蓉用漏勺撈出，也帶出了大部分纖細的眼睛都不輕易辯白的雜質。

上麵寫的是，蜜斯名喚白素貞，家住居sichuan芙蓉城。