處所特性小吃做成了大的連鎖品牌，當然能夠起到一個傳承和鼓吹的結果，但是除了有教員傅坐鎮的門店，其他門店的小吃，味道絕對是硬傷。

蕭雅韻拿起一個驢打滾送入嘴裡，含混不清道：“全憑技術製將來，具麵子微哄小孩。錦匣蒲包裝潢好，小巧巧小見奇才。這禮拜的帝都人文地理課剛好講小吃，教員特地提了這首詩。之前天橋賣這類小炸食的小販還會這麼呼喊，買一包，饒一包，江西臘來，臘秦椒。大爺吃了會撂跤，撂官跤，跛子跛腳大箍腰。大麻花，碎排叉，十樣錦的花，一大一包的炸排叉。”

我沉吟了半晌，笑著道：“淺顯的快餐估計你也不想吃，明天是週四，你也冇課。我帶你去吃遍四九城小吃十三絕如何樣？”

蕭雅韻一愣，“四九城小吃十三絕？這是啥？”

我夾起一塊驢打滾嚐了嚐，甜味蓋過了應有的黃豆粉香味，味道隻能說是普通，這就是處所特性小吃做成了大的連鎖品牌的弊端。

薑絲排叉則是寬為2厘米、長5厘米的排叉條，成淺黃色，味道酥、甜、香，並且帶著一股薑味。我不太愛這股氣味，夾了兩筷子就不吃了，蕭雅韻倒是吃的挺高興的，連續夾了好幾筷子。

蕭雅韻哼了一聲，“你能夠這麼瞭解。”

這妮子方纔跟我抱怨了好幾次肚子餓了，我都冇有理睬。現在聽到這句話，我忍不住苦笑道：“你這是拐著彎罵我不睬你唄。”

看到這白叟這一身打扮，我忍不住在內心帝都，這該不會是一個滿清遺老吧。

“四九城小吃十三絕是帝都十三種小吃的統稱，這十三種小吃彆離是豆麪糕、艾窩窩、糖卷果、薑絲排叉、糖耳朵、麪茶、饊子麻花、蛤蟆吐蜜、焦圈、糖火燒、豌豆黃、炒肝、奶油炸糕。”

我本來想先帶著蕭雅韻這妮子去牛街的，牛街是帝都北起廣安門內大街南至南橫街的一段街道，因為在這條街上回族聚居而聞名，亦因為在這條街上具有牛街禮拜寺而聞名於世，街上有很多聞名的賣小吃的店家。

彆看製作過程看起來簡樸，但是這驢打滾製作時要求餡卷得均勻，層次清楚，就和那黃金糕一樣，會做的人很多，但是真正能做好的，也是少之又少。

我喝了一口豆漿笑著看著蕭雅韻道：“你還挺愛吃這薑絲排叉的嗎。”