蕭雅韻吐了吐舌頭，嘿嘿一笑朝著阿彬耗烙店跑去。

把腦袋靠在我肩膀上的蕭雅韻頓時直起家看向火線，下一刻這妮子一皺眉頭，“耗烙？不是蚵仔煎嗎？”

我和蕭雅韻兩個都連吃了兩份耗烙才滿足，不持續吃的啟事不是因為吃不下了，而是因為耗烙的油分太大，第二份吃到厥後感覺有些膩了，再吃第三份就冇最開端的那種味道了。

柔嫩、細緻、鮮美、新香，酥而不硬，脆而不軟。這些詞都能夠但不敷以描述耗烙的甘旨，內裡裹著蛋液和香菜的牡蠣酥脆但是冇有焦味，當咬破這一層外殼的時候裡頭鮮嫩非常的牡蠣肉和舌尖相打仗，再配上沙茶醬和魚露，一股難以言明的味道便在口腔中滿盈開來。

但是在現在，這個故事更多被以為隻是一個傳說罷了，比較為大眾所信賴的蚵仔煎的來源是跟著鄭勝利雄師和福建，潮汕移民的遷入，蚵仔煎被帶入了台灣本土。併成為海峽兩岸群眾共同愛好的甘旨好菜。

蕭雅韻俄然一巴掌呼在我的肩膀上打斷了我得遐想，我順著這妮子指的方向看疇昔，是一個掛著炸春捲招牌的路邊小攤。

蕭雅韻點點頭，不甘心的拿起筷子夾了一筷子耗烙送進嘴裡，下一刻，這妮子抬開端來欣喜道：“好香！好好吃！”

去洪陽的目標能夠有很多種，或是去拍拍照逛逛逛逛，看看幾百年沉澱下來的古城風味，或是也學學鐺鐺門客，找找嚐嚐四五百載普邑飲食文明的延傳，但是不管出自哪一種目標，終究你都會被這個古鎮的風味所吸引。

蚵仔煎的首要質料是蚵仔，番薯粉，雞蛋，香蔥，木薯粉，據傳說，這是一種在貧困社會之下所發明的一種創意摒擋，是先民困苦，在冇法飽食下所發明的替代糧食，是一種費事餬口的意味。蚵仔煎的做法也並不龐大——以加水後的番薯粉漿包裹蚵仔、雞蛋、蔥、香菜等食材，下鍋煎成餅狀物便可。

辨彆於台灣蚵仔煎，潮汕耗烙要求“大鼎烈火厚油朥”，所謂“大鼎烈火”，指的是煎製蠔烙的鍋要大且厚，加上烈火，如許才氣包管充足高的溫度。“厚油朥”就是用豬油煎製蠔烙，潮汕地區稱豬油為“朥”。

叫了兩份耗烙以後蕭雅韻便找了個位子坐下放心等著耗烙的上來，我則是站在攤前看著老闆做耗烙。

耗烙做好，盛盤。瞥見端上來的耗烙，蕭雅韻一皺眉頭抱怨道：“這跟我在轉角碰到愛裡瞥見的蚵仔煎模樣不一樣啊。”